Château Pichon Baron 1995

Een stijlvolle, elegante en meer terughoudende stijl van Pichon Baron, met minder opvallend nieuw eikenhout dan gebruikelijk. De diep robijn-/paarse wijn biedt een zuivere neus van zwarte bes met subtiele aroma’s van koffie en rokerig getoast eiken. In de mond heeft de wijn minder gewicht en spierkracht dan de 1996, maar hij biedt weelderig, elegant, rijk fruit in een middel- tot volvolle, verrassend weelderige stijl. Te verwachten rijpheid: 2001–2016.

Braam, met tonen van viooltje en aalbes. Vol van body, met zijdezachte tannines en een lange afdronk. Nog wat gesloten. Geef het wat tijd. Gelaagd en rijk. Klassiek. Iets beter dan ik me herinner. — Bordeaux-retrospectief ’95/’96. Het best na 2008.

Rijp maar fris, met ceder- en vuursteenimpressies en aanhoudend bramen- en pruimenfruit.

Gezond karmozijn. In de neus lijkt er body en gewicht te zijn, maar niet zoveel smaak. Keurig en goedgemanierd, met zeer afgeronde tannines. Een zeer solide Pauillac, zij het niet de meest verheven en geïnspireerde. (JR)

Strenge, klassieke, old-school Pauillac, met een schoolboekneus van ceder, cassis, tabak en groene paprika. Streng in de mond, zoals je van de meeste 1995-wijnen mag verwachten; op 22-jarige leeftijd gaat dit niet meer veranderen. Twee uur lucht hielpen, maar verholpen niet alle tekortkomingen. Als je terugverlangt naar de tijden van een lager alcoholpercentage en een streng karakter, met wat groen, dan maakt dit je dag.

Tamelijk donker robijnrood, met de eerste rijpingsrand. De neus toont leeraroma’s en warme, licht truffelige terroirnuances, subtiel etherisch, met ook een mineraal-kruidige glans. Hij komt vrij open over en geeft op de achtergrond warme mouttonen. In de mond vlezig, mooi geconcentreerd en nog met enig bewaarpotentieel. Het beviel mij zeer. Indien gedecanteerd, staat hij aan het begin van zijn rijpheid. Zoeken en kopen!

96: Vatmonster (17/20): rokerig cassisbouquet, intense dichtheid, toont veel drive en een fijne, cederige kruidigheid. In de mond eerst prettig samentrekkend, vervolgens steeds verfijnder, delicate tabakstonen in het extract, mooie lengte. In zijn drinkvenster kan hij enkele jaren 18/20 punten halen. 02: Donker granaat met een subtiele, eerste rijpingsglans. Peperig bouquet, vlierbessenaroma’s, Havana-toets, donker leer. Stevige mond met royale tannines, veel volume en nu op zijn eerste drinkrijpheid. (18/20). 98: Geroosterd bouquet, ledertonen, sultana’s, verhitte druiven, vruchtenthee en rode gedroogde pruimen. In de mond zet deze warme toon door, perzikpit in de extractie, komt wat nadrukkelijk en veeleisend over, zanderige, tanninerijke stroom. Zou meer vet en zoetheid moeten hebben, het potentieel zou enorm zijn. Lijkt momenteel zeer gesloten. Kan hij nog bijpakken? (18/20). 05: Uit een double magnum op de verjaardag van Mäggi Haller. Vol, vrij donker granaat-paars. De neus opent zich nu waarschijnlijk voor het eerst in deze stijl, schommelend tussen rijpe Cabernet-vrucht en aards-zoet terroir doorspekt met fijne truffels, veel drop, cassis, zwarte thee, krenten en edele kostbare houtsoorten. In de mond zeer charmant, ondanks tannines die nog iets meer rijping verlangen, opnieuw in het zwartfruitige spectrum, oogt elegant, bijna sierlijk en vertoont zo eerder Lafite-affiniteit, fijne finale. Zet volledig in op elegantie. Een uur karaferen. (18/20). 07: Diep, donker paars, eerste fijne rijpingsglans. Geconcentreerd, diep Cabernetbouquet, teernuances, truffel, drop, nog licht reductief maar een flinke lading terroir in zich dragend, toont vanuit zijn diepgravende aromatiek een zekere Napa-affiniteit. Vlezige, gespierde mond, extract nog fijnkorrelig, zacht-burgerlijke adstringentie, aanhoudende finale. Een geniale, nog kelderwaardige wijn met een wilde Cabernet-touch. Nog niet op zijn beste drinkrijpheid – dus karaferen. 08: Een magnum die we kennelijk niet lang genoeg hebben gekaraffeerd. Het is geen finessewijn en toont zich met karakter, kern en body. Wachten is beter dan drinken! (19/20). 11: De kleur was bijna zwart. Begon reductief en had lucht nodig om open te gaan, daarna zwarte pruimen, op de achtergrond gedroogde hoorn des overvloeds en Brazil-tabak. In de mond oogde hij veel jonger dan in de neus en toonde discrete bittere tonen in het extract. Hier is tot aan de grens geëxtraheerd. Maar dat lijkt hij binnenkort te verwerken. (19/20). 13: Krachtige neus, nu veel lactischer dan vroeger. Veel mout en bramen in de mond. Ergens binnenin merkte ik een paar pittige tannines op die ik eerder niet zo had gevoeld. Als deze trend bij volgende proeverijen aanhoudt, dan verliest hij punten. (19/20). 15: Vrij donker wijnrood, eerste rijpingsrand. De neus toont ledertonen en warme, licht truffelige terroirnuances, subtiel etherisch en ook met een mineraal-kruidige glans. Hij presenteert zich vrij open en geeft op de achtergrond warme mouttonen door. In de mond vlezig, mooi geconcentreerd en nog met zekere reserve. Het beviel me erg goed. Indien gekaraffeerd, is hij op zijn eerste drinkrijpheid. Zoeken en kopen! (19/20). 18: Een keizerfles op de verjaardag van Lucien en René in Bazel. Melkig met veel bramenfruit. Zoals bij de andere wijnen hield dit niet lang stand – zeer geliefd.

Diep, donker, fluweelachtig bouquet, zwarte bessen, krenten, mahonie, fijne pruimtoetsen. Fluweelzachte, dichte, gelaagde smaak met veel goed tannine, klassieke, krachtige, gespierde structuur, dichte, donkere aromatiek, lange, volle afdronk met goede retronasaliteit. Kan nog verbeteren. 18/20 drinken - 2035

Veel kruidigheid, tannines, structuur, ruggengraat, tabak, sigarenkist, heel old school met bosgrond en potloodslijpsel, leisteen, de essentie van Pauillac. Iets zacht in het midden van het gehemelte, met wat kauwbare tannines in de afdronk, maar je zou dolblij zijn om deze te openen en te delen. Geserveerd uit magnum. Wacht niet te lang; dit is er een om nú in de gaten te houden. 80% nieuw eiken.

Veel karakter in dit bouquet. Het onthult nuances van leer, maar wordt vooral gekenmerkt door tonen van zwarte bessen, chocolade en specerijen. Net als het bouquet toont ook het gehemelte karakter! Het is dicht, krachtig en heeft lucht nodig! Met beluchting winnen de tannines aan zijdeachtigheid en bieden ze een mooie ruggengraat, ideaal ondersteund door de zuurgraadstructuur. Een grote wijn, in topvorm, die minstens 1 uur in een karaf verdient.