Château Villemaurine 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Villemaurine 2025

Proeverij

Uiterlijk
Deze wijn toont een schitterende kleur.

Neus
Het aromatische bouquet valt op door zijn fijne complexiteit, met intense tonen van geconcentreerd fruit.

Palet
De proeverij biedt een krachtig, precies en perfect in balans zijnd profiel. Hij vertoont een mooie spanning en grote frisheid, ondersteund door een elegante structuur en minerale toetsen die doen denken aan puimsteen en leisteen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grand cru combineert uitstekend met geroosterd of gegrild vlees zoals rund, kalf, eend of lam. Hij past ook perfect bij een risotto van wilde paddenstoelen en truffelolie.

Serveren en bewaren

Om optimaal van dit wijnjaar te genieten, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15,5 °C (60 °F). Decanteren gedurende één tot anderhalf uur wordt aanbevolen wanneer hij jong is. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot 2045 worden genoten.

De elegantie van een groot kalksteen-terroir in Saint-Émilion

Het domein

Gelegen in het hart van de prestigieuze Bordeaux-regio is Château Villemaurine een historisch juweel waarvan de wijngaard in 1893 in zijn huidige vorm werd samengebracht. Tegenwoordig beheerd door de familie Lefevere, geniet dit uitzonderlijke domein van een topligging in de onmiddellijke nabijheid van de beroemde middeleeuwse stad. Bekend om zijn uitmuntendheid onderscheidt het zich door een constante zoektocht naar kwaliteit, waarbij eeuwenoud erfgoed wordt gecombineerd met moderne faciliteiten om zijn unieke terroir te versterken.

De wijngaard

Het domein beslaat één enkel perceel van 7,30 hectare in productie, ideaal gelegen op het beroemde plateau van Saint-Émilion. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op klei-kalkbodems die rusten op een ondergrond van asteriatenkalksteen, wat zorgt voor een uitstekende natuurlijke waterregulatie. Gecertificeerd HVE 4 zet het domein zich in voor een strikte milieuaanpak, met nadruk op handmatige bodembewerking, zorgvuldige bladbeheer en een doordacht gebruik van fytosanitaire behandelingen.

Het wijnjaar

De groeicyclus van dit jaar begon onder de beste omstandigheden met een bijzonder gezonde lente. Het seizoen zette zich vervolgens voort met een zomer die werd gekenmerkt door intense hitte. Geconfronteerd met deze veeleisende klimatologische omstandigheden werden de oogstdata nauwkeurig aangepast om een optimale rijpheid van de druiven te garanderen.

Vinificatie en rijping

De oogst vond handmatig plaats in kratten tussen 10 en 22 september. Na een dubbele sortering, handmatig en densimetrisch, worden de druiven via zwaartekracht in de kuipen gebracht. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen kuipen met dubbele wand van 68 hl, evenals in houten kuipen, met regelmatige pigeages en remontages. De malolactische gisting vindt plaats in vaten. Tot slot rijpt de wijn in 50% nieuwe Franse eiken vaten, 30% kleine houten kuipen en 20% vaten van één jaar oud. Alcoholgehalte: 14% vol.

Druivenrassen

De blend van deze Château Villemaurine 2025 bestaat uit 80% merlot, 15% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon.