Cheval des Andes 2021

Cheval des Andes 2021 is verleidelijk en hartig in de neus, met zuivere, aards getinte aroma’s van pijptabak, omgewoelde aarde, gedroogde kruiden en rijke maar beheerste donkere vruchten. Bij verdere beluchting komen exotische, donkere kruidige tonen naar voren, samen met aangenaam geïntegreerde accenten van nieuw eiken die het geheel mooi omlijsten. In de mond is hij heerlijk soepel en indrukwekkend gelaagd, met een harmonieuze, lange en steeds verder uitdijende afdronk die een uiterste finesse benadrukt. De tannines zijn aanhoudend maar beheerst; ze rekken de finale zacht maar consistent op en versmelten mooi met de levendige zuurgraad eronder — een prachtige combinatie van hartige charme, serieuze diepgang en gefocuste intensiteit. Het is een blend van 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec en 3% Petite Verdot, die gemiddeld 12-13 maanden rijpte: 50% in barrique, 30% in demi-muid en 20% in foudre.

Sinds Gerald Gabillet in 2018 in Mendoza aankwam, hebben de wijnen van Cheval des Andes aan elegantie en precisie gewonnen. In een groot oogstjaar als 2021 is het resultaat ronduit betoverend. Bijna gelijke delen Cabernet Sauvignon en Malbec, met 3% Petit Verdot; het fruit komt uit een oude wijngaard in Las Compuertas en van een recenter domein in de Uco Valley. Een fruitige, florale wijn, met muntachtige toetsen en een subtiele laag eikenhout die kruidigheid en cederaroma’s toevoegt. In de mond zijdezacht en energiek, met levendige frisheid en gepolijste, gripvolle tannines die hem mooi naar een lange, geparfumeerde afdronk leiden.

Licht en elegant: Cheval des Andes 2021 bestaat uit 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec en 3% Petit Verdot. Hij levert een prestatie die alleen koele jaren kunnen brengen: een zachte textuur, een lenig mondgevoel en precies de juiste dosis frisheid voor een genuanceerde opbouw. Terwijl hij ademt, onthult hij tonen van verse kers en pruim, met een hint van menthol, maraschinokersen en een vleugje peper. Verder opent hij met aroma’s van sandelhout en eik die het geheel afronden. Dit is een wat slankere, meer etherische Cheval dan in andere jaren, maar met een hoger niveau van precisie. Een wijn geïnspireerd door Bordeaux, uitgevoerd in Bordeaux-stijl, met het terroir van Mendoza. Zonder scherpe kantjes is het een gepolijste rode wijn, in de vroege fase van een lang, evenwichtig leven.

De beste jaargang van deze wijn die ik heb geproefd: Cheval Des Andes 2021 is samengesteld uit 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec en de rest Petit Verdot. De neus is uitgesproken Bordeaux-achtig, met rijpe bessen, bladtabak, cederhout en een vleugje bloemen, met perfect geïntegreerd eikenhout op de achtergrond. In de mond is hij medium tot vol van body, met een gelaagde, naadloze textuur, rijpe, gepolijste tannines en een prachtige afdronk. Hij heeft een opvallend gevoel van puurheid en klasse en hoewel hij vandaag al ongelooflijk is (zeker na decanteren), zou het me niet verbazen als hij zich gedurende twee decennia elegant blijft ontwikkelen.

Een prachtige Cheval des Andes: weelderig, gelaagd en genuanceerd, met een kick van nootmuskaatkruiden, blauwe bessen en damsonpruim, en een ziltige, aan een zoute cracker herinnerende, watertandende afdronk. Met vakkundig begeleide frisheid, het kenmerk van een koeler oogstjaar. Gérald Gabillet is de wijnmaker; een joint venture tussen Cheval Blanc en Terrazas de los Andes. Opvoeding met 70% nieuw eikenhout.

Wat een intensiteit, charme en diepgang in het bouquet van Cheval des Andes, met tonen van zwarte bes en peper, aangevuld met florale nuances, viooltjes, een jeugdige toets en vooral veel frisheid. Met een mooie densiteit is de wijn watertandend, ruim, elegant en krachtig. Alles valt samen, alles is coherent, met veel gratie en een duidelijke keuze om niet te overdrijven: de wijn zichzelf te laten zijn, zonder kunstgrepen van rijping of overrijpheid.

Logo op de kurk: A in een cirkel (Amorim) Diepdonkere rode kleur, intens en licht geëvolueerd. Zeer aromatische neus met rijp fruit. Frissere nuances van zwarte bes. Blijft stabiel bij het walsen van het glas. Delicaat in de aanzet, smaakvol in het midden, de wijn wint aan smaak naarmate hij zich ontvouwt. Hij tilt zich op in de afdronk, lang en sappig. Heel goed en te verwarren met een Bordeaux. Dezelfde beoordeling, gedecanteerd of niet. Klimaatomstandigheden: 2021 is een koel en vrij nat jaar. Assemblage: 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec, 3% Petit Verdot. Alcohol: 14,1% – pH: 3,8.