Clos Canarelli : Amphora 2024

Kenmerken en proefnotities van de Clos Canarelli "Amphora" 2024

Proefnotities

Het oog
Deze wijn pronkt met een intense goudgele kleur, prachtig geaccentueerd door subtiele amber- en strogele glinsteringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met intense aroma's van wit fruit zoals peer, verse appel en witte perzik. Vervolgens ontwikkelen zich bloemige nuances die doen denken aan lindebloesem en wijnstokbloesem, aangevuld met kruidige tonen die herinneren aan rozemarijn en de gedroogde kruiden van de Corsicaanse maquis.

De mond
Vol en zijdezacht, verleidt de aanzet met zijn zachte, ronde textuur en zijn fruitige en mineraaltype profiel. Een verfrissende, mondwaterende zuurgraad brengt evenwicht in het geheel en leidt naar een opmerkelijk lange afdronk, onderstreept door een nobele bitterheid die doet denken aan amandel en de schil van bittere sinaasappel.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren zoals kreeft, of met mediterrane vis. Hij begeleidt ook heerlijk paella, gevogelte met milde specerijen, bouillabaisse en belegen schapenkazen.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12°C. De "Amphora" 2024 is al vanaf nu toegankelijk, maar beschikt over een fijne structuur waardoor hij tot ongeveer 2034 bewaard kan worden.

De puurheid en mineraliteit van een unieke witte wijn uit Corse Figari

Het domein

Opgericht in 1968, ligt Clos Canarelli op de zuidelijkste punt van Corsica, in het dorp Tarabucetta. Sinds 1993 wordt het domein geleid door Yves Canarelli, de huidige eigenaar, die dit familiebedrijf grondig heeft veranderd. Als pionier in de regio herplantte hij inheemse druivenrassen en zette hij de volledige wijngaard van 38 hectare om naar biodynamische landbouw. Internationaal erkend voor zijn minimalistische aanpak en zijn precisiewijnbouw, geldt het domein nu als een essentiële referentie in de wijnbouw op het eiland, met authentieke wijnen die de kracht van hun terroir volledig tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een klein perceel van 0,5 hectare, aangeplant in 1997, binnen de appellatie Corse Figari. De wijnstokken groeien op granietbodems die de wijn zijn kenmerkende minerale ruggengraat geven. Dit zuidelijke terroir is onderhevig aan extreme omstandigheden, gekenmerkt door grote droogte, felle zon en de invloed van de Omu di Cagna, een krachtige wind die de wijngaard op natuurlijke wijze zuivert. De aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen een uitzonderlijke frisheid te behouden. Alle werkzaamheden in de wijngaard en de oogst gebeuren met de hand, in strikte overeenstemming met de biodynamische principes.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en vervolgens nauwgezet gesorteerd op een sorteertafel voordat ze worden geperst. De vergisting wordt op gang gebracht door inheemse gisten en vindt plaats in traditionele kleien amforen, gedurende vier tot acht weken. Deze eeuwenoude methode bevordert een natuurlijke micro-oxygenatie en houdt de gistresten in suspensie. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar vaten van meer dan zes jaar oud voor een rijpingsperiode van drie tot zes maanden, waarbij de frisheid van het fruit behouden blijft zonder dat de wijn houtaroma's krijgt.

Druivenras

Vermentinu (100%).