Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Kenmerken en proeftips voor Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Degustatie

Neus
De neus is vol energie en frisheid, gedragen door een boeket van witte bloemen (acacia, vlier, kamperfoelie) vermengd met tonen van peer en een vleugje citrus. Deze bloemige en fruitige dimensie gaat gepaard met accenten van witte perzik en anijs, evenals een frisse citrusachtige toets die doet denken aan appelbloesem en sinaasappelschil.

Mond
De mond wordt gekenmerkt door een frisse, zilte zachtheid, die veel charme en een waarlijk gastronomische souplesse met zich meebrengt. Met een medium body is de wijn sappig en rond, met smaken van peer en meloen in de aanzet, binnen een elegant, evenwichtig geheel met een soepele, harmonieuze textuur.

Spijs en wijn

Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 past uitstekend bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren en fijne visgerechten, waarvan hij dankzij zijn zilte frisheid de delicatesse accentueert.

Serveren en bewaren

Wij raden aan Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 gekoeld te serveren, tussen 8 en 10 °C, om de volledige aromatische frisheid en het evenwicht van deze witte wijn te behouden.

Clos des Lunes, een droge witte wijn uit Bordeaux, geboren op de gronden van Sauternes

Het domein

Clos des Lunes, opgericht in 2012 met de release van de eerste jaargang, is een domein in Sauternes, in Bordeaux, ontstaan vanuit de visie van Olivier Bernard, eveneens eigenaar van Domaine de Chevalier, om een grote droge witte wijn te maken op gronden die van oudsher aan zoete wijnen zijn gewijd. Tegenwoordig wordt het domein geleid door zijn zoon Hugo Bernard. Het domein ligt tussen de historische crus Yquem en Guiraud en profiteert van de technische expertise van Domaine de Chevalier.

De wijngaard

Deze Bordeaux Blancs Secs is afkomstig van een glooiende wijngaard van 65 hectare, aangeplant op een mozaïek van terroirs van Sauternes met diepe grindbodems, klei-kalkbodems en alluviale afzettingen van de Garonne. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, bestaan overwegend uit sémillon, aangevuld met sauvignon blanc, en worden met de hand geoogst in kleine kratten, in opeenvolgende selecties naargelang de rijpheid.

De jaargang

De oogst van 2025 vond plaats van 21 augustus tot 19 september, met een bijzonder beperkt rendement van 30 hectoliter per hectare, wat getuigt van het streven naar concentratie in de geoogste druiven.

Vinificatie en rijping

Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 wordt gemaakt van zorgvuldig gesorteerde druiven, die langzaam worden geperst zonder ontsteling en zonder maceratie. De klaring vindt op natuurlijke wijze plaats door de zwaartekracht in een koelcel, gevolgd door 6 tot 7 maanden rijping, verdeeld over barriques (25%) en tanks (75%), met regelmatig oproeren van de droesem voor rondheid en complexiteit.

Druivenrassen

De assemblage bestaat uit 70% sémillon en 30% sauvignon blanc.