Clos Fourtet 2025

Kenmerken en proeftips voor Clos Fourtet 2025

Proefnotitie

Kleur
Deze wijn onthult een verleidelijke diepe rode kleur.

Neus
Opmerkelijk zuiver ontvouwt het aromatische boeket intense geuren van kers en bosbes, subtiel verweven met tonen van zoethout en viooltje.

Smaak
Krachtig en zijdezacht onderscheidt deze cru zich door zijn dichtheid en opmerkelijke balans. Hij biedt een tanninestructuur van grote finesse en laat tegelijk een zeer precieze kalksteenidentiteit gelden die hem een grote elegantie verleent.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée past voortreffelijk bij edel rood vlees zoals een mooi stuk rundvlees, wildgerechten of bereidingen met paddenstoelen en rodewijnsauzen.

Serveren en bewaren
Met een structuur die bestand is tegen de tand des tijds beschikt Clos Fourtet 2025 over een groot bewaarpotentieel en zal hij vele jaren harmonieus rijpen in de kelder.

Overige kenmerken
Het alcoholgehalte bedraagt 14% vol. en de pH is 3,40.

Een grote wijn uit Saint-Émilion met kalkstenen schittering en een lichtgevend profiel

Het domein
Gelegen op de rechteroever van Bordeaux is Clos Fourtet 2025 een historisch domein, vroeger bekend als Camfourtet, dat in 1955 zijn rang van Premier Grand Cru Classé verwierf. Dit prestigieuze landgoed maakt blijvende indruk met zijn uitzonderlijke netwerk van dertien hectare ondergrondse kelders. Sinds de overname in 2001 staat de familie Cuvelier aan het roer van het domein. Vandaag zetten Philippe Cuvelier en zijn zoon Matthieu, de huidige beheerder, de excellentie van deze wijngaard voort, waarbij ze respect voor traditie combineren met precisiewijnbouw om dit unieke terroir tot zijn recht te laten komen.

De wijngaard
De wijngaard strekt zich uit over 22 hectare en ligt op de hoogste hellingen van het westelijke plateau van Saint-Émilion, vlak aan de voet van de beroemde Grandes Murailles. De stokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op klei-kalkbodems die rusten op de bekende zeesterkalksteen. Het domein verkiest een milieuvriendelijke aanpak en integreert biologische en biodynamische praktijken om de biodiversiteit te beschermen.

Het oogstjaar
Het jaar begon met uitstekende waterreserves, wat een vroege en gelijkmatige uitloop bevorderde. Na een zachte lente met weinig neerslag vond de bloei een week eerder dan gepland plaats. Een vroeg watertekort leidde tot de vorming van kleine, sterk geconcentreerde bessen. De zomer bleek warm en droog, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen. Gelukkig zorgde providentiële regenval eind juli en in augustus ervoor dat het rijpingsproces tot een ideale afronding kon komen. De oogst vond zo onder de beste omstandigheden plaats tussen 9 en 22 september.

Vinificatie en rijping
Voor het maken van Clos Fourtet 2025 ondergaan de druiventrossen een nauwgezette handmatige sortering voordat ze op zwaartekracht worden ontvangen. De gisting begint op natuurlijke wijze met hele bessen in vijfentwintig kleine, temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten. De extractie verloopt zacht, uitgevoerd door handmatig onderdompelen, met een vatperiode van 21 tot 26 dagen. Na de malolactische gisting in vaten rijpt de wijn 14 tot 18 maanden in de uitgestrekte ondergrondse galerijen van het domein. Deze rijping is verdeeld over 40% nieuwe vaten, 58% vaten van één wijn en 2% amforen. Alcoholgehalte: 14% vol.

Druivenrassen
84% Merlot, 10% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon.