Clos Haut-Peyraguey 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Clos Haut-Peyraguey 2025

Proeven

Uiterlijk
Met een lichtgele kleur toont deze wijn een heldere schijf met gouden reflecties.

Neus
Het aromatische boeket onthult citrusnoten die harmonieus samengaan met aroma’s van exotisch fruit.

Smaak
De aanzet biedt een mooie balans tussen frisheid en structuur, gevolgd door een afdronk met opmerkelijke persistentie.

De uitmuntendheid van een Premier Cru Classé uit Sauternes

Het domein

Ontstaan uit de opsplitsing van een historisch landgoed in 1879, is Clos Haut-Peyraguey een gerenommeerde Premier Cru Classé van 1855, gelegen op het hoogste punt van het plateau van Bommes, in de regio Bordeaux. Dit kleinschalige domein heeft zich door de decennia heen gevestigd als een waar symbool van prestige. Sinds 2012 staat ondernemer Bernard Magrez aan het hoofd van het domein en zet hij de zoektocht naar excellentie voort. Door eeuwenoud erfgoed te combineren met duurzame praktijken, produceert dit wijngoed zoete wijnen van grote complexiteit, wereldwijd erkend om hun unieke expressie van het terroir.

De wijngaard

Dit uitzonderlijke terroir van de appellatie Sauternes beslaat een oppervlakte van 6 hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 43 jaar, profiteren van een plantdichtheid van 6.600 stokken per hectare. Ze groeien op bodems van zand en grind, rustend op een klei-ondergrond. Deze unieke geologische configuratie zorgt voor het behoud van frisheid en een optimale zuurgraad. Het domein zet zich sterk in voor milieubescherming en verbiedt volledig het gebruik van chemische onkruidbestrijding en CMR-producten.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een winter die zowel mild als droog was. De lente bleek vervolgens bijzonder gunstig en bevorderde een goede ontwikkeling van de vegetatieve cyclus. De zomerperiode werd gekenmerkt door intense hittegolven die tot eind augustus aanhielden. Daarna zorgden afwisselende zonnige periodes en verspreide regenval voor ideale omstandigheden voor de rijping.

Vinificatie en rijping

De oogst vond plaats van 19 september tot 7 oktober en leverde 14 hectoliter per hectare op dankzij zorgvuldig gekozen plukdata. In de kelder begint de productie van Clos Haut-Peyraguey 2025 met een langzame en zachte persing, gevolgd door een strenge selectie van de sappen. De fermentaties vinden rechtstreeks plaats in vaten en de perfecte balans tussen suiker en alcohol wordt bepaald door regelmatige proeverijen. De rijping gebeurt voor 90% in eikenhouten vaten (waarvan een derde nieuw) en voor 10% in andere recipiënten zoals roestvrij staal, beton of zandsteen.

Druivenrassen

Deze Clos Haut-Peyraguey 2025 is samengesteld uit een blend van 70% Sémillon en 30% Sauvignon Blanc.