CVNE - Virgen del Galir : Val do Galir Godello 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Val do Galir Godello 2025 van CVNE - Virgen del Galir

Proeverij

Uiterlijk
De wijn vertoont een heldere, stralende gele kleur.

Neus
De neus onthult een delicaat, Atlantisch profiel met uitgesproken mineraliteit. Aroma’s van citrusvruchten, gedroogde appels en ingelegde citroenen komen naar voren, subtiel aangevuld met florale en bosachtige tonen.

Palate
Vol en goed gestructureerd charmeert het gehemelte met zijn zijdeachtige textuur. Het ontvouwt een hartige, zilte structuur ondersteund door levendige zuren. De afdronk is aanhoudend en verlengt een minerale sensatie die doet denken aan natte steen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn past perfect bij zeevruchten zoals oesters of gegrilde garnalen met kruiden, evenals bij verfijnde visgerechten. Hij combineert ook goed met geroosterde groenten zoals asperges of artisjokken, lichte witte vleessoorten en traditionele Spaanse stoofgerechten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op 10°C in klassieke wittewijnglazen, zonder vooraf te decanteren. Hij kan jong worden gedronken om zijn frisheid, maar heeft ook de structuur om na enkele jaren flesrijping extra complexiteit te ontwikkelen.

De minerale expressie en elegantie van een witte wijn uit Valdeorras

Het domein

Opgericht in 1879 in Rioja, wordt het historische Spaanse huis CVNE vandaag geleid door de vijfde generatie. In 2018 verwierf de groep, in het kader van een uitbreidingsstrategie, Virgen del Galir. Dit domein, opgericht in 2002 en gelegen in het dorp Éntoma in Galicia, is uitgegroeid tot een belangrijke speler in de wederopleving van de wijnbouw in de regio. Onder leiding van oenoloog Miguel Tienda produceert het domein cuvées die de unieke identiteit van hun terroir nauwkeurig tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze wijn afkomstig is, heet A Malosa, een perceel van 21 hectare dat op terrassen is aangeplant in het hart van de appellatie Valdeorras. Gelegen tussen 400 en 600 meter boven zeeniveau profiteren de wijnstokken van gevarieerde blootstellingen op het noorden en het zuiden. De bodems onderscheiden zich door hun grote diversiteit: het oostelijke deel bestaat uitsluitend uit zeer arme leisteenschist, terwijl de westelijke zijde rijkere slib- en kleigronden heeft. De oogst gebeurt handmatig in kleine kisten.

Vinificatie en rijping

Zodra de druiven in de kelder aankomen, ondergaan ze een koude prefermentatieve maceratie van één tot drie dagen. Vervolgens vindt een zachte directe persing plaats, waarbij enkel het vrij aflopende sap wordt behouden. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks om de frisheid van het fruit en de expressie van het terroir te bewaren. Tot slot rijpt de wijn drie maanden op zijn lie om textuur en complexiteit te versterken.

Druivenras

Godello (100%). Deze emblematische inheemse druivensoort uit het noordwesten van Spanje onderscheidt zich door zijn vermogen om de mineraliteit van leisteenbodems getrouw weer te geven, terwijl hij een ruime aromatische rijkdom biedt.