Delas : Domaine des Grands Chemins 2023

Kenmerken en proeftips voor Domaine des Grands Chemins 2023 van Delas

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe, intense granaatrode kleur met violette reflecties, een teken van mooie concentratie en een nog zeer aanwezige jeugdigheid.

Geur

De geur opent met aroma's van confijtig zwart fruit, zwarte kers, braam en zwarte bes, subtiel versterkt door rokerige tonen en drop. Na beluchting maakt een onderliggende mineraliteit plaats voor delicate accenten van eucalyptus en menthol.

Smaak

De aanzet is fris en levendig, gedragen door een heerlijke levendigheid. Het gehemelte is vol en dicht, met een bijna zijdeachtige textuur waarin finesse en gulheid harmonieus samensmelten. Het geheel toont een zelfverzekerde structuur en een lange aromatische nasmaak.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij rood vlees, gevederd wild en lamsvlees in bladerdeeg. Dankzij zijn tanninestructuur en hartige karakter is hij ook een uitstekende metgezel voor gestoofd of gegrild vlees met aromatische kruiden.

Serveren en bewaren

Domaine des Grands Chemins 2023 heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 8 jaar, en is dus ideaal om te genieten tot circa 2031.

Een verfijnde Crozes-Hermitage van Domaine des Grands Chemins, gegroeid op de terroir van Chassis

Het domein

Het huis werd in 1924 opgericht toen Henri en Florentin Delas het huis Delas Frères stichtten en bouwde voort op een erfenis van wijnhandel in de Rhône die al in 1835 begon. Het ligt in het hart van de noordelijke Rhônevallei en maakt sinds de overname in 1993 deel uit van de Louis Roederer Groep. Onder leiding van een technisch team onder aanvoering van Jacques Grange heeft het huis zich verbonden aan een veeleisende milieuaanpak, met duurzame landbouwpraktijken, en beschikt het sinds 2018 over de HVE-certificering niveau 3.

De wijngaard

Domaine des Grands Chemins strekt zich uit over de alluviale terrassen van het gebied Chassis, in de appellation Crozes-Hermitage, gevormd op de samenvloeiing van de Rhône en de Isère. De bodems, bestaande uit afgeronde kiezels, slib en vruchtbare klei, soms bedekt met een dun laagje löss, bieden de wijnstokken een omgeving die zowel ruw als gul is, badend in de zon en verkoeld door de mistral. De percelen werden geselecteerd vanwege de bijzondere aard van hun bodem, ligging en hoogte.

Het jaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een uitgesproken winterdroogte, gevolgd door een mildere lente waardoor de wijnstokken beter bestand waren tegen de intense zomerhitte. Deze omstandigheden leidden tot beperkte opbrengsten, maar de oogst, die eind augustus begon, leverde gezonde, goed geconcentreerde druiven op.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van Domaine des Grands Chemins 2023 worden de druiven met de hand geoogst in palox-kisten en vervolgens opgeslagen in een koelcel voordat ze naar de kuip worden overgebracht. Na het ontsteelen worden de bessen door middel van zwaartekracht overgebracht naar kegelvormige roestvrijstalen tanks. De zachte extractie vindt voornamelijk plaats aan het begin van de gisting, door nauwkeurig gedoseerd overpompen en onderduwen van de dop. De helft van de wijn rijpt gedurende ongeveer 12 maanden op vat, waarvan 20% nieuw eikenhout, en de andere helft in roestvrijstalen tanks, gevolgd door nog eens 9 maanden rijping vóór het bottelen.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Syrah.