Delas : Domaine des Tourettes 2023

Kenmerken en proeftips voor Domaine des Tourettes 2023 van Delas

Wijn-spijscombinaties

Domaine des Tourettes 2023 is een ideale metgezel bij rood vlees, gegrild of gebraden, maar ook bij wild en langzaam gegaarde gerechten die met specerijen een extra accent krijgen. Ook bij rijk gearomatiseerde gerechten, met name bereidingen met truffel, komt deze wijn prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Wij raden aan Domaine des Tourettes 2023 een tot drie uur voor het proeven te openen, zodat het boeket zich volledig kan ontplooien. Bij een serveertemperatuur van ongeveer 16 tot 18°C komt de volledige aromatische complexiteit tot uiting. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2048.

Een fijn geweven Hermitage Domaine des Tourettes, in evenwicht tussen frisheid en diepgang

Het domein

Het in 1924 door de broers Henri en Florentin Delas opgerichte huis Delas Frères is uitgegroeid tot een van de referenties van de noordelijke Rhônevallei, met historische wortels in Tain-l'Hermitage. Het huis is tegenwoordig eigendom van de groep Louis Roederer binnen de Roederer Collection en wordt geleid door Marc Hoellinger. Het combineert een négociantsactiviteit met een eigen wijngaard van ongeveer dertig hectare. De nieuwe kelder, die met de zwaartekracht werkt en in 2020 werd ingehuldigd, getuigt van de technische nauwgezetheid van het huis en van zijn streven om de mooiste terroirs van de Rhône tot hun recht te laten komen.

De wijngaard

De rode Domaine des Tourettes is afkomstig uit de wijngaard van Hermitage, die eigendom is van Delas en door het huis wordt bewerkt: bijna 10 hectare pal op het zuiden op de heuvel. De assemblage brengt de lieux-dits Les Bessards en Les Grandes Vignes samen, die op verschillende hoogtes liggen en een complete verticale lezing van de helling bieden. De bodems, bestaande uit graniet, micaschist, gneis en alluviale keien, gaan samen met een mozaïek van zo'n vijftig terrassen, waar de oogst uitsluitend met de hand plaatsvindt.

Het jaar

Het seizoen 2023 begon met een bijzonder droge winter en vroege lente, gevolgd door een duidelijk nattere tweede helft van de lente, gekenmerkt door de afwezigheid van de mistral vanaf eind april. Deze omstandigheden waren niettemin gunstig voor een geslaagde bloei, die de groeicyclus versnelde, gevolgd door een gelijkmatige véraison eind juli. De druiven werden geoogst in uitstekende gezondheidstoestand, met een evenwichtige rijpheid waarin concentratie en frisheid samenkomen.

Vinificatie en rijping

Voor Domaine des Tourettes 2023 worden de ontsteelde druiven overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar fermentatie en maceratie ongeveer drie weken duren, met spaarzaam toegepast overpompen en onderdompelen van de hoed om de finesse van de tannines te behouden. De malolactische fermentatie vindt plaats in vaten, waarin de wijn vervolgens 18 maanden rijpt, met een aandeel nieuw eiken van ongeveer 20%. Vóór het bottelen volgt gedurende drie maanden een laatste assemblage in een roestvrijstalen tank.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Syrah.