Delas : François de Tournon 2023

Kenmerken en proeftips voor François de Tournon 2023 van Delas

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met donkere reflecties, die wijzen op een dichte, geconcentreerde structuur.

Neus

De neus opent met intense aroma's van rijpe zwarte bessen, versterkt door tonen van zoete specerijen, in een verfijnd en complex geheel.

Smaak

De smaak charmeert met een fluweelzachte textuur, gedragen door fijne, perfect geïntegreerde tannines. De structuur, zowel lineair als elegant, wijst op een uitstekend bewaarpotentieel.

Wijn-spijscombinaties

Deze Saint-Joseph past prachtig bij gegrild of gebraden rood vlees, maar ook bij langzaam gegaarde gerechten en bepaald volsmakelijk gevogelte. Hij komt bovendien op zijn best tot zijn recht bij wild zoals haas of ree in een civet, of bij gerechten met rijke sauzen zoals boeuf bourguignon of een daube provençale.

Serveren en bewaren

Wij raden aan om François de Tournon 2023 te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C en één tot twee uur voor het proeven te karafferen, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien. Deze wijn kan bewaard worden tot ongeveer 2031.

Een Saint-Joseph gevormd door het graniet van de heuvel van de Hermitage

Het domein

Het huis Delas Frères, in 1924 gesticht in Tain-l'Hermitage in het noorden van de Rhônevallei, zet een wijnbouwverhaal voort dat in 1835 rond de heuvel van de Hermitage begon. Sinds 1993 is het eigendom van de familie Rouzaud, eigenaren van Champagne Louis Roederer, binnen de Roederer Collection, en sinds 2023 staat het onder leiding van Marc Hoellinger. Het huis bewerkt ongeveer 30 hectare verspreid over Hermitage, Crozes-Hermitage en Saint-Joseph, met Jacques Grange als technisch directeur sinds 1997.

De wijngaard

De percelen waar deze Saint-Joseph vandaan komt, liggen in het zuidelijke deel van de appellatie, in het hart van de historische dorpen, op granietheuvels met uitzicht over de Rhône. Deze bodem komt voort uit hetzelfde oorspronkelijke massief als die van de heuvel van de Hermitage, waarvan de reliëfs door de rivier en de tijd van elkaar zijn gescheiden. Deze geologie geeft de wijn een mineraal karakter en een kenmerkende spanning, typisch voor de grote Syrah-wijnen van de noordelijke Rhône.

Het jaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een droge winter, gevolgd door een zachter voorjaar waardoor de wijnstokken de intense zomerhitte beter konden doorstaan. Bewust beperkte opbrengsten en een vroege oogst die eind augustus begon, leverden druiven van onberispelijke gezondheid op, die wijzen op een veelbelovend evenwicht tussen rijpheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

François de Tournon 2023 is afkomstig van een handmatige oogst, gevolgd door systematisch ontsteling en een overbrenging van de bessen door de zwaartekracht naar afgeknotte kegelvormige roestvrijstalen tanks. De extractie is zacht en gebaseerd op zorgvuldig gecontroleerd overpompen en onderstampen. Na het aftrekken wordt de wijn in vaten geplaatst, waar de malolactische fermentatie plaatsvindt, en vervolgens ongeveer 18 maanden gerijpt op vat, waarvan 30% nieuw eikenhout. Een assemblage in een roestvrijstalen tank, drie maanden voor het bottelen uitgevoerd, brengt het geheel in harmonie en verfijnt de textuur.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Syrah, het emblematische druivenras van de grote rode wijnen van de noordelijke Rhône.