Delas : François de Tournon 2022

Kenmerken en proefnotities van de "François de Tournon" 2022 van Delas

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, donker en briljant.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense tonen van wilde bosvruchten, zwarte bes en braambes. Subtiele accenten van violet, peper en zoethout vervlechten zich met complexere nuances van bittere chocolade, rook en grafiet.

De mond
Met een weelderige, zijdezachte textuur onthult deze wijn een tanninestructuur die zowel fijn als serieus is. In de mond ontvouwen zich geconcentreerde aroma's van zwarte bosvruchten en pruim, versterkt door een prachtige minerale energie en zoete specerijen. De lange, elegante afdronk strekt zich uit met balsamische en minerale tonen.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert prachtig met vol van smaak vlees zoals een gekruide stoofpot van wild, gegrilde gerechten of wildgerechten zoals wild zwijn en eend. Hij vormt ook een uitstekende begeleiding bij een plateau belegen kazen, met name harde kazen of kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren
De "François de Tournon" 2022 verdient enkele jaren in de kelder om zijn volledige complexiteit te ontplooien. Hij kan vanaf 2025 worden gedronken en zal zich tot ongeveer 2035 gunstig blijven ontwikkelen.

De elegantie en mineraliteit van een grote Franse rode wijn

Het domein
Het huis Delas, opgericht in 1835, is een ware institutie van de Rhônevallei. Gelegen in Tournon-sur-Rhône, beheert het een wijngaard van 30 hectare, verspreid over de mooiste noordelijke appellaties. Als onderdeel van de prestigieuze Roederer-groep onderging het domein vanaf 1996 een grote herleving, waarbij de installaties werden gemoderniseerd met behoud van de authentieke expressie van de terroirs. Onder leiding van Marc Hoellinger blijft het huis uitblinken door zijn excellentie en biedt het cuvées die finesse, elegantie en respect voor de wijnbouwtraditie combineren.

De wijngaard
De druiven voor deze cuvée komen uit de appellatie Saint-Joseph, meer specifiek uit de historische terroirs van Vion, Saint-Jean de Muzols, Mauves en Tournon. De wijnstokken gedijen op steile, zuid- en zuidoostgerichte hellingen, die een ideale zonligging bieden. De bodems, bestaande uit lichte schiste en gneis op een granieten ondergrond, geven de druiven een opmerkelijke concentratie en een unieke minerale identiteit.

Het oogstjaar
2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Na een droge winter en een late knopontwikkeling versnelde een warm voorjaar de groeicyclus. De bijzonder droge en verzengende zomer leidde tot lichte waterstress, wat een uitzonderlijke concentratie in de druiven bevorderde en resulteerde in een vroege oogst.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de "François de Tournon" 2022 worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment en volledig ontsteeld voor een koude maceratie van twee dagen. De fermentatie vindt plaats in traditionele open betonnen kuipen, afgewisseld met dagelijkse indrukking en overpompen. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn 10 tot 14 maanden op eiken vaten van één tot drie jaar oud. Een klein deel van de assemblage wordt in kuipen bewaard om de frisheid en levendigheid van het fruit te behouden.

Druivenras
100% Syrah.