Delas : Le Clos 2023

Kenmerken en proeftips voor Delas Frères Le Clos 2023

Proeverij

Kleur

De Crozes-Hermitage "Le Clos" 2023 toont een granaatpaarse kleur met een gemiddelde tot vrij diepe intensiteit, een teken van de concentratie en de jeugdigheid van deze syrah.

Neus

De neus is expressief en wordt gedomineerd door aroma's van rijp donker fruit, bramen en pruimen, verweven met kruidige tonen van zwarte peper, subtiele rokerige en balsamico-accenten en een vleugje laurierblad dat het geheel extra complexiteit geeft.

Mond

In de mond toont deze wijn een structuur van gemiddeld tot vol lichaam, gedragen door licht stevige maar rijpe tannines die een rijke fruitkern omlijsten. Een goed geïntegreerde frisheid brengt het geheel in balans en leidt naar een afdronk die wordt opgetild door een kruidige terugkeer van zwarte peper.

Spijs en wijn

Deze wijn past uitstekend bij gebraden of langzaam gegaarde rode vleesgerechten, zoals lamsbout of rundvleesdaube, maar ook bij gevogelte en volle, krachtig gesmaakte vederwild. Hij combineert ook goed met gerechten op basis van paddenstoelen of gegrilde gerechten met rokerige tonen en kan worden genoten bij een kaasplateau met harde of halfharde kazen zoals Comté of Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Crozes-Hermitage "Le Clos" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karaferen kan nuttig zijn om de tannines enigszins te verzachten en het aromatische palet van de wijn volledig tot uiting te laten komen.

Een Crozes-Hermitage van Delas Frères, gevormd door de terroir van Chassis

Het domein

Delas Frères werd opgericht in 1870, toen de families Audibert en Delas het Maison Junique in Tournon-sur-Rhône overnamen, en heeft zich sindsdien gevestigd als een referentie onder de négociants in de noordelijke Rhônevallei. Het huis maakt deel uit van de groep Louis Roederer en wordt tegenwoordig technisch geleid door Jacques Grange, bijgestaan door Marco Beckmann en Clément Panigai. Delas Frères combineert wijngaarden in eigen bezit in terroirs als Hermitage en Crozes-Hermitage met een vastberaden inzet om de identiteit van elk afzonderlijk perceel tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Crozes-Hermitage "Le Clos" is afkomstig van een gelijknamig perceel in het gebied Chassis, aan de linkeroever van de Rhône. Deze terroir in de vlakte ligt op terrassen van fluvioglaciale alluviale afzettingen, een mengeling van ronde kiezels en löss, die zorgen voor een goede drainage en de rijping van de syrah bevorderen. Een overwegend zuidelijke expositie en de verkoelende invloed van de mistral dragen bij aan het gezonde evenwicht van de wijngaard, waar de oogst uitsluitend met de hand en bij volle rijpheid plaatsvindt.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Crozes-Hermitage "Le Clos" 2023 begint met een koude voorfermentatieve maceratie van ongeveer twee dagen, gevolgd door een fermentatie op gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28 tot 30°C in open betonnen kuipen, met gedurende ongeveer tien dagen dagelijks overpompen en onderstoten van de hoed. De totale maceratie kan oplopen tot twintig dagen. De wijn rijpt vervolgens veertien tot zestien maanden op vaten die eerder één tot drie wijnen hebben bevat, met regelmatig overtrekken om de tannines te verzachten.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% syrah.