Domaine de Cambes 2020

De zachtheid en fruitige textuur van een Bordeaux-wijn

Het domein

Voortgekomen uit een dilemma en een loyaliteit aan het land, is Domaine de Cambes François Mitjaviles meest intieme Bordeaux-onderneming. Aan de voet van de hellingen van Roc de Cambes, tussen dijken en estuarium, hebben deze moeraslanden die de Nederlanders in de 17e en 18e eeuw beschermden hun mistige adem en voedende slib behouden. Mitjavile weigerde deze wijngaarden die als zijn horizon dienen op te geven en koos ervoor om hier een grote Bordeaux te maken—gewoon Bordeaux, zonder de toevoeging "Supérieur"—bewerkt met dezelfde nauwgezette zorg als bij Tertre Roteboeuf en Roc de Cambes, volledig gerijpt in nieuwe vaten met nauwkeurige aandacht voor elk detail. De gok, aanvankelijk filosofisch, heeft zijn bewonderaars gevonden.

De wijngaard

Genesteld aan de voet van de hellingen die grenzen aan de Gironde, rust de wijngaard op klei-kalksteenbodems en basisch slib, met een lange vegetatieve cyclus. Hier verzacht de vochtigheid, getemperd door het estuarium, de polyfenolen, terwijl de frisheid in het hart van het fruit behouden blijft. Voornamelijk Merlot (ongeveer 80%), aangevuld met Cabernet Franc (ongeveer 15%) en een vleugje Malbec (ongeveer 5%), van oude wijnstokken met wisselende verhoudingen, levert de blend een rijpingswaardige Bordeaux-wijn op met strelende zachtheid: teder, zijdezacht, dicht zonder zwaarheid, met een impressionistische schittering.

Vinificatie en rijping

Domaine de Cambes wordt precies zoals Tertre Roteboeuf en Roc de Cambes bewerkt, gerijpt in 100% nieuwe vaten.

Druivenrassen

Domaine de Cambes 2020 is een blend van 80% Merlot en 20% Cabernet Franc.