Domaine des Creisses : Les Creisses 2024

Kenmerken en proeftips voor Les Creisses 2024 van Domaine des Creisses

Proeven

Kleur

De wijn toont een dieprode kleur met granaatrode reflecties, die wijzen op een compacte, geconcentreerde structuur.

Geur

De geur opent met een rijk aromatisch palet van rijp rood en zwart fruit – kers, braam, zwarte bes en pruim – versterkt door kruidige tonen, garrigue, drop en een vleugje peper.

Smaak

In de mond is de aanzet rijk en vol, gedragen door rijp fruit zonder zwaarte. De textuur is fluweelzacht, ondersteund door zijdezachte tannines en een levendige frisheid, die uitmondt in een lange afdronk met tonen van drop en kruiden.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij gebraden of gegrilde rode vleessoorten, zoals lamsrack met kruiden of eendenborst, maar ook bij langzaam gegaarde mediterrane gerechten zoals daube. Hij combineert ook goed met verfijnde wildbereidingen en goed gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Les Creisses 2024 geniet u het best licht gekoeld, bij ongeveer 15 tot 17 °C, om zijn frisheid en evenwicht te behouden.

Een geconcentreerde, kruidige rode wijn uit de Hérault die Domaine des Creisses weerspiegelt

Het domein

Domaine des Creisses, opgericht in 1904 in Valros in de Hérault, ligt in het hart van de Languedoc. Sinds 1998 leidt Philippe Chesnelong het familiedomein, voor de vinificatie en het rijpingsproces bijgestaan door zijn in Bordeaux gevestigde neef Louis Mitjavile. Het domein combineert gevarieerde terroirs – een plateau van klei en kalksteen, Villafranchien-grind en vulkanische bodems – met een duurzame wijnbouw met het keurmerk Haute Valeur Environnementale. Het resultaat zijn geconcentreerde, evenwichtige wijnen die gelden als enkele van de mooiste referenties van de Languedoc.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée IGP Pays de l'Hérault komen voornamelijk van het diepe, steenrijke klei-kalkplateau van het domein, en daarnaast van terrassen met Villafranchien-grind, zand en kleirijke keien. De wijnstokken, waarvan sommige bijna 90 jaar oud zijn, worden voor de oudste percelen in gobelet opgeleid en voor de overige in cordon de Royat, met korte snoei voor evenwicht en rijpheid. De wijngaard profiteert van gedeeltelijke grasbedekking, wintergroenbemesters en zorgvuldig beheer van het bodemleven, binnen een kader van geredeneerde gewasbescherming met het keurmerk Haute Valeur Environnementale. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, op ongeveer 45 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping

Les Creisses 2024 komt van volledig ontsteelde, met de hand geoogste druiven, gevolgd door een maceratie van ongeveer 20 dagen met zachte extracties om de zuiverheid van het fruit te behouden en zijdezachte tannines te verkrijgen. Daarna volgt een rijping van 13 tot 19 maanden, voornamelijk in Franse eikenhouten vaten met fijne nerf en in tanks, zonder systematisch gebruik van nieuw hout, om de frisheid en precisie van het fruit te bewaren.

Druivenrassen

Deze assemblage is gebaseerd op Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan, Mourvèdre en Carignan.