Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2023

Kenmerken en proeftips van Domaine du Clos des Fées Blanc 2023

Proefnotities

Het oog
Bleekgoud met subtiele groene glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket onthult tonen van witte perzik, brem, tropisch fruit en kamperfoelie, met een fraaie complexiteit die zich bij beluchting geleidelijk ontvouwt.

De mond
Krachtig en rijk, met verrukkelijke aroma's van geroosterd fruit en citrus. Het geheel onderscheidt zich door een opmerkelijke breedte en een uitzonderlijke lengte, perfect in balans gebracht door een verfrissende levendigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met schaal- en schelpdieren, zeevruchten, op de plancha gegrilde wilde vis met beurre blanc, of gekruide gerechten zoals samosa's.

Service en bewaring

Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze Domaine du Clos des Fées Blanc 2023 nu al genoten worden of nog tot ongeveer 2043 in de kelder bewaard blijven.

De authentieke expressie van het terroir van de Roussillon door Domaine du Clos des Fées

Het domein

Opgericht in 1998 door Hervé Bizeul, voormalig Beste Jonge Sommelier van Frankrijk, en zijn vrouw Claudine, is Domaine du Clos des Fées een belangrijke referentie in de Roussillon. Ontstaan in een eenvoudige garage, is het domein geduldig uitgegroeid tot de huidige 40 hectare wijngaarden in productie. De huidige eigenaars geven de voorkeur aan een ambachtelijke aanpak, minimale ingrepen en het behoud van biodiversiteit. Het domein onderscheidt zich door zijn vermogen om de uitmuntendheid en geologische complexiteit van zijn terroir tot uiting te brengen, waardoor zijn cuvées tot de meest geprezen van de regio behoren.

De wijngaard

Gelegen op het plateau van Vingrau in de vallei van de Agly, bevindt de wijngaard zich op een hoogte tussen 200 en 400 meter. De percelen, gericht op het noorden en westen, rusten op complexe kleikalkgrond. Blootgesteld aan sterke winden en droogte ontwikkelen de zeer oude wijnstokken diepe wortelstelsels om hun voedingsstoffen te vinden. Dit unieke terroir, geklasseerd onder IGP Côtes Catalanes, wordt bewerkt volgens de principes van duurzame landbouw, met nauwgezet bodembeheer, gebruik van natuurlijke bemesting en een volledig handmatige oogst.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een historische droogte in de regio. Na een seizoen dat traag van start ging door lage temperaturen en een watertekort dat nog uit het voorgaande jaar dateerde, zorgde een enkele regenval in de lente voor de knopontwikkeling. De volledige afwezigheid van regen tot aan de oogst in oktober vergde enorme inspanningen om de wijnstokken in leven te houden. Ondanks deze extreme klimatologische omstandigheden leverde de groeicyclus druiven van uitzonderlijke kwaliteit op, met een perfecte rijpheid en balans.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor Domaine du Clos des Fées Blanc 2023 worden geoogst in kleine kratjes en vervoerd in koelwagens. Er wordt een pneumatische persing bij lage temperatuur toegepast op hele trossen om de frisheid van de sappen te bewaren. Een deel van de oogst gist langzaam in inox tanks, terwijl de rest gist in gebruikte vaten met regelmatige batonnage. De wijn rijpt vervolgens vijf tot acht maanden op de fijne droesem, gevolgd door een lichte klaring en zachte filtratie voor het bottelen in de lente.

Druivenrassen

90% Grenache Blanc
10% Grenache Gris