Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières Blanc 2024

Kenmerken en proeftips voor Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Proefnotities

Het oog
Helder en briljant, de kleur onthult een lichtgouden tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen.

De neus
Elegant en prachtig complex, de neus opent met aroma's van witte bloemen zoals meidoorn en acacia, vermengd met tonen van wit vruchtvlees zoals perzik en peer. Na beluchting komen subtiele minerale accenten van vuursteen en krijt naar boven, aangevuld met een lichte briochenuance en tinten van verse kruiden.

De mond
De aanzet is levendig, fris en romig. De mond verleidt met een gulle rondheid en een precieze balans, ondersteund door een mooie levendige spanning. De wijn ontvouwt fruitige en subtiel kruidige smaken voordat hij zich uitstrekt naar een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een opmerkelijke zilte mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Ideaal met de mediterrane keuken, deze witte wijn combineert heerlijk met een schaal- en schelpdierenplateau, schaaldieren of gegrilde witte wilde vis met beurre blanc. Hij zal ook krachtigere gerechten versterken, zoals zeeduiveltajine met gekonfijte citroen, pittige Indiase of Thaise gerechten, en rauwe visbereidingen zoals ceviche of tonijntartaar.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen de Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 te serveren op een temperatuur tussen 8 en 12°C. Deze wijn kan jong worden gedronken vanwege zijn frisheid en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.

De authentieke expressie en minerale frisheid van een Côtes du Roussillon-wijn

Het domein

Genesteld in het hart van de Agly-vallei in Roussillon, werd Domaine du Clos des Fées in 1998 opgericht door Hervé Bizeul, een voormalig sommelier, en zijn vrouw Claudine, de huidige eigenaars. Vanuit het niets, met slechts een paar hectare wijngaard, hebben zij het domein uitgebouwd tot een van de belangrijkste referenties in de streek. Het domein onderscheidt zich door zijn filosofie die traditie, absoluut respect voor het milieu en innovatie combineert. Dankzij hard werk en een zorgvuldige, perceelsgerichte aanpak brengt de wijngaard nu authentieke cuvées voort die de rijkdom van hun mediterrane terroir volledig tot uiting laten komen.

De wijngaard

Gelegen binnen de Côtes du Roussillon-appellatie, strekt de wijngaard zich uit over een mozaïek van zeven verschillende terroirs rond het dorp Vingrau en zijn kalkstenen kliffen. De wijnstokken, geplant op hoogtes tussen 200 en 400 meter, profiteren van noord- en westgerichte ligging, evenals van de verkoelende invloed van de valleiwinden. De bodems zijn zeer divers en combineren klei-kalksteen, wit Urgoniaans kalksteen, schist en granit. Het domein wordt gecultiveerd volgens duurzame landbouwmethoden, met regelmatige ploeging en strikte groene oogst binnen een uitgestrekt behouden ecosysteem, wat uitzonderlijk pure, met de hand geoogste druiven garandeert.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door extreme klimatologische omstandigheden, met een derde opeenvolgend jaar van ernstig watertekort dat leidde tot woestijnachtige droogte. Geconfronteerd met deze ongekende waterstress werd een grootschalige handmatige irrigatie-inspanning geleverd om de percelen van de hoogste kwaliteit te beschermen. Ondanks het verlies van een deel van de wijngaard en drastisch verminderde opbrengsten resulteerden de veerkracht van de wijnstokken en de geleverde inspanningen in druiven van opmerkelijke balans en kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De creatie van de Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 begint met het persen van hele druiventrossen op lage temperatuur om de volledige frisheid van de sappen te behouden. Na een lichte bezinking vindt de gisting plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, uitsluitend met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op fijne droesem, wat hem rondheid en complexiteit geeft, voordat hij zachtjes wordt geklaard met natuurlijke klei.

Druivenrassen

Deze blend bestaat uit Grenache Blanc (40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%) en Maccabeu (10%).