Domaine Faiveley : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 van Domaine Faiveley

Proeverij

Kleur

Deze wijn toont een diep granaatrode kleur met aantrekkelijke robijnrode reflecties.

Neus

De neus opent met rijp rood en zwart fruit, framboos en zwarte bes, verrijkt met bloemige tonen van roos en viooltje, aangevuld met een vleugje kruiden en een subtiele minerale toets.

Smaak

De smaak is heerlijk en fluweelzacht, met een evenwichtige structuur die wordt gedragen door fijne, soepele, perfect geïntegreerde tannines en uitmondt in een lange, frisse afdronk waarin het fruit centraal staat.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij wit vlees, zoals gebraden gevogelte of malse stukken varkensvlees, evenals bij gerechten met wilde paddenstoelen, zoals risotto of kip met champignons. Hij combineert ook goed met zachte kazen met witte schimmelkorst, zoals brie of camembert.

Serveren en bewaren

De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 geniet u het best licht gekoeld, tussen 14 en 16 °C. Een korte karafering van een half uur tot een uur kan de wijn helpen zich verder te openen.

Een Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits van Domaine Faiveley, een frisse en bloemige expressie van pinot noir uit de hoogte

Het domein

Domaine Faiveley werd in 1825 in Nuits-Saint-Georges opgericht door Pierre Faiveley en wordt nu geleid door de broer en zus Erwan en Eve Faiveley, de zevende generatie van de familie, bijgestaan door technisch directeur Jérôme Flous. Met wijngaarden die zich uitstrekken van Chablis tot de Côte Chalonnaise, waaronder 12 Grands Crus en 22 Premiers Crus, waaronder de monopole Corton Clos des Cortons Faiveley, heeft het domein zich op grote schaal ingezet voor biologische wijnbouw, gecertificeerd in 2025 over 120 hectare in Bourgondië.

De wijngaard

Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits is afkomstig van een selectie wijngaarden in de hoger gelegen delen van de Côte de Nuits, op een grotere hoogte dan de klassieke hellingen. De bodems bestaan overwegend uit kalksteen en kleikalk en zorgen voor koelere omstandigheden die een latere rijping van de pinot noir bevorderen, wat de aromatische finesse en de frisheid van het fruit ten goede komt.

Vinificatie en rijping

De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 is gemaakt volgens de filosofie van het domein, die de voorkeur geeft aan een agronomische benadering met respect voor levende systemen en ingrepen beperkt, zodat het terroir van de Hautes-Côtes zich volledig kan uiten.

Druivenras

100% pinot noir.