Domaine Le Roc Des Anges : Imalaya 2023

Kenmerken en proeftips voor "Imalaya" 2023

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een schitterende goudgele tint.

De neus
De neus opent met een grote minerale frisheid en jodiumtoetsen die aan de oceaan doen denken. Vervolgens onthult hij een complex boeket van citrusaroma's zoals limoen en clementine, fruit zoals kiwi en peer, samen met delicate bloemige en kruidige tonen van jasmijn, verbena en venkel. Subtiele specerij- en rooktonen maken dit geheel af.

De mond
In de mond onderscheidt deze witte wijn uit Frankrijk zich door zijn immense precisie en grote finesse. Gedragen door een fraaie zoutigheid en een stenige mineraliteit, biedt de mond een verfrissende en energieke sensatie. De zuurgraad is perfect in balans en leidt tot een levendige, waterende afdronk met opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert uitstekend met zeevruchten, zoals oesters, garnalen of gestoomde witvis. Ze past ook heel goed bij schaaldieren zoals kreeft met een lichte botersaus, of lentegerechten met asperges en gemengde salades.

De minerale puurheid van een grote witte wijn uit Roussillon van Domaine Le Roc Des Anges

Het domein
Opgericht in 2001 door Marjorie Gallet, is Domaine Le Roc Des Anges een toonaangevende referentie in Roussillon. Aanvankelijk verbouwd op ongeveer tien hectare, beslaat het domein nu ongeveer 40 hectare biodynamisch bewerkte wijngaarden. Bekend voor zijn respectvolle benadering van het terroir en zijn minimale ingrijpen tijdens de vinificatie, produceert het domein wijnen van opmerkelijke minerale puurheid. Eind 2023 begon een nieuw hoofdstuk met de overdracht van een aanzienlijk deel van het domein aan Thibault Ponthier, de huidige eigenaar, die zich inzet om de excellentie en filosofie van dit uitzonderlijke domein hoog te houden.

De wijngaard
Gelegen in het verre westen van de regio, nabij het Pyreneeëngebergte in de gemeente Tarerach, ligt het perceel op een hoogte van 500 meter. In tegenstelling tot de traditionele schistbodems van de regio, rust dit terroir, geclassificeerd als IGP Côtes Catalanes, op een unieke granietformatie. De wijnstokken, geplant in 1961, profiteren van een diepe beworteling die de druiven een uitzonderlijke concentratie en mineraliteit geeft.

Vinificatie en rijping
Voor de cuvée "Imalaya" 2023 worden de hele trossen direct geperst zonder voorafgaande koeling, gevolgd door een natuurlijke decantatie. De gisting wordt op gang gebracht door inheemse gisten in vaten en kuipen van verschillende formaten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer vijftien maanden op grote vaten om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen. Voor het bottelen ondergaat de wijn slechts een lichte filtratie, zonder klaring, met het grootst mogelijke respect voor het fruit.

Druivenras
100% Carignan Gris