Domaine Le Roc Des Anges : Segna de Cor 2023

Kenmerken en proefnotities van de Segna de Cor 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Proeven

Kleur
Dieprood van kleur, neigt deze wijn naar robijnrood met subtiele paarse tinten.

De neus
Intens aromatisch, onthult het bouquet een complexiteit van geplette rode vruchten, bosbes en morellenkers, versterkt door tonen van vanille en pure chocolade. Bij beluchting ontvouwen zich accenten van garrigue, pijnnaalden en een prachtige stenige mineraliteit.

De mond
Fris en dynamisch, biedt de aanzet een soepele textuur ondersteund door fijne, poederachtige tannines. Aroma's van rijp fruit verweven zich met bloemige tonen van violet en specerijen, wat leidt tot een afdronk die wordt verlengd door een prachtige minerale en zilte energie.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij een gezellig aperitief of tapas, deze cuvée combineert ook prachtig met gegrild rood vlees, eendenborst, lamskoteletjes of een charcuterieplank.

Serveren en bewaren

De Segna de Cor 2023 kan vanaf 2025 worden genoten en zal zich tot ongeveer 2033 gunstig blijven ontwikkelen. Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C.

De authentieke en gulle expressie van een Roussillon-wijn

Het domein

Opgericht in 2001 door Marjorie Gallet, heeft Domaine Le Roc Des Anges zich snel ontwikkeld tot een essentiële referentie in de Roussillon. Vanaf 2008 vervoegd door haar echtgenoot Stéphane, bouwde de oprichtster een wijngaard van ongeveer veertig hectare op, die biodynamisch wordt bewerkt. Eind 2023 vond een belangrijke overgang plaats met de verkoop van het meerderheidsbelang aan Thibault Ponthier, de huidige eigenaar, die het domein nu leidt met de steun van het oprichtersechtpaar. Het domein onderscheidt zich door zijn minimalistische aanpak en zijn streven om de puurheid van zijn mediterrane terroirs tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Deze wijn, geproduceerd onder de IGP Côtes Catalanes, is afkomstig van ongeveer twintig kleine percelen in de gemeenten Latour-de-France en Montner. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van dertig tot veertig jaar, gedijen op de noordelijke hellingen van de Mont Força Réal. Dit kenmerkende, winderige terroir bestaat uit oud, verweerd schist met een zanderige structuur. Biodynamisch bewerkt, profiteert de wijngaard van een uitzonderlijke ligging waar mediterrane invloeden samenkomen met de koelte van de Pyreneeënvoorheuvels.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden deels ontsteeld. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in betonnen tanks, met hele of halfhele trossen. Tijdens de tien tot vijftien dagen maceratie wordt geen mechanische ingreep zoals onderdompelen of overpompen toegepast, om de frisheid van het fruit te behouden. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer negen maanden op de gist in betonnen tanks, voordat lichte filtratie en bottelen volgen.

Druivenrassen

Grenache Noir (40%), Carignan (30%), Syrah (30%).