Domaine Marcel Deiss : Altenberg de Bergheim Grand cru 2019

Kenmerken en proeftips voor de Altenberg de Bergheim Grand Cru 2019 van Domaine Marcel Deiss

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een bijzonder schitterende goudgele kleur met amberkleurige reflecties. Talrijke tranen en een dikke schijf getuigen van de rijkdom van deze witte wijn.

Neus
Het bouquet is spectaculair complex en opent met tonen van exotisch fruit, rijpe perzik en gekonfijte citrusvruchten. Vervolgens evolueert het naar subtiele hints van honing, oranjebloesem en zoete specerijen zoals gember, samen met delicate minerale nuances en edele botrytis.

Smaak
De aanzet is krachtig en breed en onthult een romige, naadloze textuur. De volheid en zoetheid van de wijn worden perfect in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad. De proeverij eindigt met een uitzonderlijk lange afdronk, gekenmerkt door een fraaie ziltigheid en zeer fijne tannines.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met gebakken foie gras of een terrine van foie gras, karaktervolle kazen zoals een goed gerijpte Munster of een blauwe kaas, en gerechten met zoete en hartige smaken. Hij tilt ook de pittige Aziatische keuken naar een hoger niveau, zoals een wokgerecht van gamba's met citroengras, en past eveneens bij fruitige desserts zoals een tarte Tatin.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel kan deze Altenberg de Bergheim Grand Cru 2019 in de kelder rijpen en tot ongeveer 2049 worden genoten.

De bijzondere expressie van een Alsace Grand Cru van Domaine Marcel Deiss

Het domein

Domaine Marcel Deiss, officieel opgericht in 1947 in Bergheim, in het hart van de Elzas, is een onmisbare referentie. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot het midden van de 18e eeuw, kwam het domein pas na de Tweede Wereldoorlog werkelijk tot bloei. Vandaag wordt het domein geleid door Mathieu Deiss, bijgestaan door zijn vader Jean-Michel. Het domein beslaat zo'n veertig hectare en onderscheidt zich door zijn pioniersrol in de biodynamische wijnbouw en zijn vurige pleidooi voor gemengde aanplant, waarbij de authentieke expressie van het terroir altijd boven die van de druivensoort wordt gesteld.

De wijngaard

Het terroir van deze grand cru ligt in het beroemde breukveld van Ribeauvillé en rust op een ondergrond van harde Jurakalksteen, bedekt met mergel uit het Lias. De wijnstokken staan op vrij steile hellingen op een hoogte van 220 tot 330 meter en profiteren van een uitstekende drainage en een optimale waterreserve. De volledige wijngaard in de Elzas wordt bewerkt volgens gecertificeerde biologische en biodynamische principes; de druiven worden met de hand geplukt, zonder sortering, om de volledige complexiteit van het perceel te vangen.

De jaargang

Jaargang 2019 werd gekenmerkt door wisselvallig weer. Periodes van intense hitte en droogte wisselden af met regenachtige periodes. Deze bijzondere klimatologische omstandigheden zorgden voor een uitstekende rijpheid van de bessen en lieten op sommige trossen gedeeltelijk edele rotting ontstaan.

Vinificatie en rijping

Voor deze Altenberg de Bergheim Grand Cru 2019 worden hele trossen langzaam en bijzonder zacht geperst, gevolgd door een lichte ontslijming. De alcoholische gisting start op natuurlijke wijze met inheemse gisten in eikenhouten foudres. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op al zijn lies in dezelfde traditionele foudres, zonder vroegtijdig overhevelen, wat de ontwikkeling van zijn textuur ten goede komt.

Druivenrassen

Deze wijn is het resultaat van een gemengde aanplant van dertien traditionele druivenrassen, met minstens 60% Riesling, aangevuld met onder meer Pinot Gris, Gewurztraminer en Muscat.