Domaine Marcel Deiss : Mambourg Grand cru 2023

Kenmerken en proefnotities van de Mambourg Grand cru 2023 van Domaine Marcel Deiss

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn is helder en schitterend, met bleke reflecties.

Neus
Het aromatische boeket is opvallend complex. Het biedt verleidelijke tonen van rijp geel fruit, verweven met hints van mineraliteit, bijenwas en witte bloemen, aangevuld met subtiele aroma's van geroosterd graan.

Smaak
De aanzet onthult een ronde textuur en een omhullende rijkdom. Deze wijn toont een opmerkelijke kracht, ondersteund door een tanninestructuur die verrassend is voor een witte wijn. De afdronk, verlengd door de frisheid van het kalkrijke terroir, eindigt op een delicate toets van citroen en een sappige, speekselopwekkende sensatie.

Wijn-spijscombinaties

Deze verfijnde gastronomische wijn combineert prachtig met scharrelgevogelte in roomsaus, paddenstoelengerechten of een goed gerijpte kaas, zoals een oude Comté.

Serveren en bewaren

Om zijn volledige complexiteit te laten zien, is het aan te raden deze wijn vóór het serveren te karafferen. Deze Mambourg Grand cru 2023 is gemaakt voor een lange rijping en kan in de kelder worden bewaard; hij zal tot ongeveer 2043 goed te drinken zijn.

Overige kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door zijn volkomen droge profiel. De gistingen worden volledig doorgezet, waardoor er geen waarneembare restsuiker overblijft en de natuurlijke spanning van het terroir extra naar voren komt.

De kracht en complexiteit van een grote witte Alsace Grand Cru

Het domein

Opgericht in 1947 in Bergheim, in het hart van de Elzasser Wijnroute, is Domaine Marcel Deiss een onmisbare referentie. Deze familiewijngaard van 32 hectare wordt tegenwoordig geleid door Mathieu Deiss, met de steun van zijn vader Jean-Michel. Het domein, een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw en agroforestry, staat bekend om zijn kenmerkende filosofie van gemengde aanplant. Door de authentieke expressie van het terroir te verkiezen boven die van één enkele druivensoort, maakt het domein echte terroirwijnen, die bekendstaan om hun complexiteit en sterke identiteit.

De wijngaard

De Grand Cru Mambourg kijkt uit over het dorp Sigolsheim in de Elzas. Deze uitgestrekte, pal op het zuiden gelegen helling rijpt zeer vroeg en geniet van een optimale bezonning. De wijnstokken van het domein, in 1992 aangeplant met een hoge dichtheid van 12.700 stokken per hectare, gedijen op complexe bodems van oligocene kalksteen, magnesium en gerolde keien. Dit warme, goed drainerende terroir wordt met grote nauwgezetheid bewerkt volgens gecertificeerde biologische en biodynamische principes (Demeter en Ecocert), met bewust beperkte opbrengsten.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven voor deze Mambourg Grand cru 2023 als hele trossen geperst, wat zorgt voor een zeer zachte extractie. De gistingen starten spontaan met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een lange periode van twaalf maanden op zijn fijne droesem in gebruikte vaten, wat hem zijn kenmerkende patina en textuur verleent zonder dat aroma's van nieuw eikenhout de overhand krijgen.

Druivensoorten

Deze wijn komt van een wijngaard met gemengde aanplant waarin de volledige Pinot-familie samenkomt: Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier en Pinot Beurot.