Domaine Marcel Deiss : Schoenenbourg Grand cru 2019

Kenmerken en proeftips voor de Schoenenbourg Grand Cru 2019 van Domaine Marcel Deiss

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een diepe, ietwat donkere tint met goudkleurige reflecties en een zweem van grafiet.

Neus
De warme, complexe neus ontvouwt aroma's van zeer rijp geel fruit, zoals perzik, mango en abrikoos. Subtiele vegetale toetsen en een uitgesproken rokerige, steenachtige mineraliteit verrijken dit fruitige boeket.

Smaak
De aanzet is zacht en omhullend, met een mooie rijkdom en een romige textuur. In de mond gaat een grote weelderigheid samen met een brede, aanhoudende zuurgraad die de wijn lengte geeft. Een jodiumrijke, zilte mineraliteit brengt spanning en leidt naar een finale van indrukwekkende lengte en complexiteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze verfijnde witte wijn komt het best tot zijn recht aan tafel en past prachtig bij edele schaaldieren zoals kreeft of langoest, maar ook bij jodiumrijke gerechten. Hij is bovendien een ideale partner voor feestelijk gevogelte in saus, edele vis zoals tarbot of zeebaars, en na enkele jaren in de kelder zelfs voor kaviaar.

Serveren en bewaren

Serveer deze wijn voor optimaal genot op ongeveer 12 °C, en decanteer hem of open de fles de dag van tevoren. Deze Schoenenbourg Grand Cru 2019 is gemaakt voor een zeer lange rijping en kan tot ongeveer 2070 worden bewaard en gedronken.

De rijkdom en mineraliteit van een grote witte wijn uit de Elzas

Het domein

Het in 1947 door Marcel Deiss opgerichte Domaine Marcel Deiss is gevestigd in Bergheim, in het hart van de Elzas. Het 32 hectare grote domein wordt tegenwoordig geleid door Mathieu Deiss, bijgestaan door zijn vader Jean-Michel. Als pionier in de regio onderscheidt het domein zich door een filosofie die draait om gemengde aanplant en door gecertificeerd biologische en biodynamische wijnbouw. Het streeft ernaar de ware identiteit van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen met milieuvriendelijke werkwijzen, waaronder agroforestry en beheerste opbrengsten.

De wijngaard

Het terroir Schoenenbourg, dat uitkijkt over het dorp Riquewihr in de Elzas, kenmerkt zich door een steile helling op het zuiden en zuidoosten. De wijnstokken gedijen op complexe bodems van gipshoudende Keupermergel, Vogezenzandsteen en schelpkalk. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, met nauwgezet handwerk en bewust lage opbrengsten voor geconcentreerde druiven.

De jaargang

2019 geldt in heel Europa als een warm jaar, wat een hoge rijpheid in de hand werkte. Ondanks deze gulle weersomstandigheden zorgden de eigenschappen van het terroir en de wijnbouwpraktijken van het domein ervoor dat de druiven een mooie spanning en grote frisheid behielden.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt, waarna de trossen in hun geheel een lange, zachte persing ondergaan. Het sap van de Schoenenbourg Grand Cru 2019 vergist vervolgens zonder voorafgaande ontslijming in grote houten vaten, met inheemse gisten. De wijn rijpt 24 maanden op zijn volle lies, wat hem textuur en stabiliteit verleent.

Druivenrassen

Deze cuvée is afkomstig van een gemengde aanplant van alle Elzasser druivenrassen, met een overwicht van oude rieslingstokken.