Domaine Nicole Lamarche : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Monts Luisants" 2023 van Domaine Nicole Lamarche

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een delicate kleur, die getuigt van een zachte extractie.

Neus
Het opmerkelijk zuivere aromatische boeket geurt naar witte bloemen en sappig rood fruit, subtiel verlevendigd door kruidige toetsen die aan witte peper doen denken.

Smaak
Fris en levendig onderscheidt de smaak zich door een doordringende zuurgraad en een fijne minerale spanning. De wijn biedt smaken van knapperig rood fruit, gedragen door fijne, maar nog compacte tannines. De lange, zuivere afdronk blijft hangen met een mooie ziltigheid en een hint van bloedsinaasappel.

Wijn-spijscombinaties

Het domein raadt aan deze wijn te serveren bij tartaar van rund en oesters uit Paimpol, vergezeld van een vinaigrette van rode aalbessen en een zilte crème. Meer in het algemeen past deze cuvée uitstekend bij gebraden gevogelte, klein gevederd wild zoals kwartel, of delicaat gegrilde vette vis.

Serveren en bewaren

Om optimaal van deze Morey-Saint-Denis te genieten, schenkt u hem op ongeveer 16 °C. In zijn jeugd kan kort karafferen worden overwogen om de structuur wat te verzachten. Deze wijn kan worden bewaard en is te drinken van 2030 tot minstens 2043.

De zuivere, strakke expressie van een Morey-Saint-Denis Premier Cru

Het domein

Gevestigd in Vosne-Romanée, in het hart van de Bourgogne, werd Domaine Nicole Lamarche pas echt opgericht aan het begin van de 20e eeuw door Henri Lamarche, al gaan de wortels van de familie verder terug. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Nicole Lamarche, die de vierde generatie vertegenwoordigt, en beslaat zo'n twaalf hectare. Als enige eigenaar van de Grand Cru-monopole La Grande Rue geniet het domein grote bekendheid. Het onderscheidt zich door zijn biologische, zij het niet-gecertificeerde, wijnbouw en door een filosofie die draait om finesse, precisie en respect voor het natuurlijke evenwicht.

De wijngaard

Het climat Monts Luisants is een hooggelegen terroir op het bovenste deel van de helling van de appellation Morey-Saint-Denis, met uitzicht over de Grands Crus. Dit gedeelte kenmerkt zich door een steile helling en bijzonder dunne bodems van arme kalksteen en hellingpuin. Dit veeleisende terroir, van oudsher bekend om zijn witte wijnen, stelt de wijnstokken bloot aan natuurlijke waterstress. Dat bevordert een langzame rijping en schenkt de druiven een uitstekende aromatische concentratie en een uitgesproken ziltigheid.

Vinificatie en rijping

De Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Monts Luisants" 2023 wordt met de hand geoogst. Omdat de steeltjes niet rijp genoeg werden bevonden, wordt de oogst volledig ontsteeld. De vinificatie is gericht op een zachte extractie, met een maceratie van ongeveer twintig dagen en een gisting met inheemse gisten, afgewisseld met lichte remontages. Tot slot rijpt de wijn langdurig, 16 tot 20 maanden, in eikenhouten vaten, met een zeer klein aandeel nieuw hout om de levendigheid van het fruit te bewaren.

Druivenras

Pinot noir (100%).