Domaine Nicole Lamarche : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Cras" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 van Domaine Nicole Lamarche

Degustatie

Kleur
Deze rode wijn uit Frankrijk toont in zijn jeugd een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties.

Neus
Het boeket opent met prachtig zuiver rood en zwart fruit, dat doet denken aan framboos, braam en zwarte kers. Vervolgens wint het aan diepte met tonen van viooltjes, zoete specerijen en een subtiele minerale toets die herinnert aan natte steen.

Smaak
De smaak is zowel delicaat als vlezig en onthult rijpe, ronde tannines. Een minerale ruggengraat zorgt voor veel frisheid en verticale spanning, die de gulheid van het fruit in balans brengt, waarna de wijn uitloopt in een finale die nog wat terughoudend is, maar veel belooft.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past uitstekend bij een getruffeerde kalfskotelet met een romige saus of bij fijn gebraden gevogelte zoals duif of parelhoen. Daarnaast doet hij een paddenstoelenrisotto of geroosterde eend met een zoete sojasaus alle eer aan.

Serveren en bewaren

De Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 komt het best tot zijn recht bij 16 °C en wordt in de eerste jaren bij voorkeur gekarafeerd, zodat hij kan ademen. Deze wijn is gemaakt om te rijpen, beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2038 worden gedronken.

De elegantie en mineraliteit van een grote Nuits-Saint-Georges

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie gaat terug tot het einde van de 18e eeuw, maar het domein zelf werd pas echt opgericht in het begin van de 20e eeuw door Henri Lamarche. Gelegen in Vosne-Romanée, in het hart van de Bourgogne, beslaat Domaine Nicole Lamarche tegenwoordig zo'n 11 hectare. Het domein wordt geleid door Nicole Lamarche, die het in 2018 officieel haar naam gaf, en onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke percelen, waaronder de befaamde monopole La Grande Rue. Het huis staat bekend om zijn respectvolle benadering van het terroir en zijn voortdurende streven naar finesse.

De wijngaard

De climat "Aux Cras" ligt in het noordelijke deel van de appellatie Nuits-Saint-Georges, op de grens met Vosne-Romanée. De wijnstokken gedijen op een voor deze streek typisch terroir van harde kalksteen, steenpuin en klei. Deze bodem bevordert een diepe beworteling en zorgt voor een uitstekende waterhuishouding, wat de expressie van een uitgesproken minerale identiteit ten goede komt. Het domein werkt hier biologisch en laat zich inspireren door de biodynamiek om het natuurlijke evenwicht en de biodiversiteit van de bodems te behouden.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 gedeeltelijk ontsteeld. De gisting komt spontaan op gang met inheemse gisten, waarbij de nadruk ligt op een zachte extractie. Vervolgens rijpt de wijn zorgvuldig gedurende 16 tot 20 maanden op eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, om zijn structuur te verfijnen en tegelijkertijd de authenticiteit van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% pinot noir