Domaine Ostertag : Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 van Domaine Ostertag

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een heldere goudgele kleur.

Neus

In de neus opent hij met een bloemig boeket, vergezeld van lichte citrus- en ananastoetsen. Kruidige accenten verrijken het aromatische palet, terwijl een subtiele hint van hout voor extra complexiteit zorgt.

Smaak

In de mond overtuigt deze wijn met zijn uitgesproken mineraliteit en een brede, weidse aanzet. De textuur onthult een fijne complexiteit die weet te boeien, gedragen door een delicate, watertandende mineraliteit die een opmerkelijke elegantie verleent. Hoewel de wijn voor een witte een zekere volheid toont, behoudt hij een harmonieuze balans. De afdronk onderscheidt zich door zijn lengte en grote finesse, waarin florale en kruidige tonen heerlijk blijven nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 past prachtig bij verfijnde vis met saus, gevogelte met roomsaus, kruidige Aziatische gerechten, maar ook bij gerijpte zachte kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om deze Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan worden weggelegd tot circa 2042.

Een atypische, minerale Alsace Grand Cru van Domaine Ostertag

Het domein

Opgericht in 1966 door Adolphe en Irma Ostertag met slechts 20 are aan wijngaarden, beslaat Domaine Ostertag vandaag 15 hectare in Epfig, in de Bas-Rhin. Arthur Ostertag, de derde generatie, leidt het domein sinds 2015 samen met zijn vader André, een iconische figuur die het domein al vanaf 1980 ingrijpend transformeerde. Als pionier van de biodynamie in de Elzas en sinds 1997 gecertificeerd biologisch, onderscheidt het domein zich door een ambachtelijke aanpak die gericht is op de expressie van zijn terroirs—met als meest emblematische de Grand Cru Muenchberg, waarvoor André een sleutelrol speelde bij de classificatie in 1992. Deze excellentie leverde het domein drie sterren op van de Revue du Vin de France.

De wijngaard

Muenchberg, waarvan de naam “de Berg van de Monniken” betekent, is een uitzonderlijk terroir in Elzas. Dit kadastrale perceel A360P beslaat 0,50 hectare Pinot Gris binnen de 2,10 hectare die het domein in deze Grand Cru bezit. Georiënteerd pal op het zuiden in een natuurlijk amfitheater, profiteert de wijngaard van een ideale hoogte tussen 250 en 300 meter. De bodem, 250 miljoen jaar oud, bestaat uit roze zandsteen en vulkanische sedimenten, doorkruist door een kalksteenader. De stokken, heraangeplant in 1982, worden sinds 1998 biodynamisch bewerkt.

Deze cuvée dankt zijn naam aan de kadastrale code A360P door een atypische geschiedenis. De wijn werd herhaaldelijk de appellatie “Muenchberg Grand Cru” geweigerd door proefcommissies vanwege zijn door hout gedreven stijl, die als atypisch voor de appellatie werd beschouwd (weigeringen in 1987, 1988, 1991, 1992 en 2000). Deze eigenheid deed op geen enkele manier afbreuk aan de uitzonderlijke kwaliteit van deze wijn, die zijn unieke terroir op authentieke wijze tot uitdrukking brengt.

Vinificatie en rijping

De oogst van 2022 vond begin september met de hand plaats, zonder te streven naar overrijpheid, om de frisheid en balans van de wijn te behouden. Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 wordt gemaakt volgens een aanpak die zowel het fruit als het terroir respecteert. De druiven worden als hele trossen gedurende 10 uur zacht geperst. De gisting vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De rijping gebeurt in Bourgondische eiken vaten, vervaardigd van hout uit de Vogezen. In tegenstelling tot reductieve rassen zoals Riesling, profiteert Pinot Gris van oxidatieve vinificatie op vat, waardoor hij zijn karakter volledig kan onthullen.

Druivenras

100% Pinot Gris.