Domaine Richard Rottiers : Dernier Souffle 2022

Aroma’s van wilde bosbessen, aardbeien, lavendel, steen en gedroogde munt. Medium body, levendig en helder, met strakke tannines. Ik houd van de muntachtige, minerale frisheid in de afdronk. Van biologisch geteelde druiven. Drinken of bewaren.

(bio) De wijn heeft een robijnrode kleur van middelmatige intensiteit. In de neus komt een rassige mineraliteit naar voren (grafiet, een vleugje ijzer), gekoppeld aan sappig, geconcentreerd fruit: aroma’s van morello-kers, kersenconfituur, bosaardbei en geplette zwarte bes, samen met tonen van gedroogde munt, een fijne kruidige toets (zoethout, kruidnagel), geroosterde achtergrondtonen (geroosterde hazelnoot, licht rokerig) en een hint van verwelkte pioenroos. In de mond is hij gul en fruitig, met fijne, poederige tannines die licht hechten, en een aangename bitterheid. Smaken van friszure rode kers, knapperige aardbei, rode bes, morello-kers en geplette zwarte bes komen terug, aangevuld met een toets van frisse pioen, gedroogde munt, een minerale hint (grafiet) en een vleugje roost (geroosterde, rokerige hazelnoot). Goede lengte, met een prettige kruidige toets en speekselopwekkende zuren.