El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Kenmerken en proeftips voor As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 van El Enemigo

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een zeer donkere, diepe, bijna ondoorzichtige kleur, met een intense tint die doet denken aan zwart fruit, en violette accenten.

Neus
Het aromatische boeket is bijzonder levendig en complex. Het opent met intense aroma's van rijp zwart fruit, zoals braam, en onthult vervolgens minerale tonen van grafiet, as en houtskool. Subtiele toetsen van gedroogde specerijen, zoethout, verse kruiden en viooltjes geven diepgang aan deze neus, die voortdurend in ontwikkeling blijft.

Smaak
In de mond verenigt deze wijn een opmerkelijke dichtheid met grote elegantie. De textuur is breed, fluweelzacht en aanhoudend, gedragen door uitzonderlijk fijne tannines. De algehele indruk is luchtig, zonder enige zwaarte, en mondt uit in een uitzonderlijk lange en lichtvoetige finale.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée past uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees, zoals côte de boeuf of lamsbout. Ook bij langzaam gegaarde gerechten, verfijnd bereid wild en gerijpte harde kazen komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren
As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel. Onder optimale omstandigheden bewaard, kan deze wijn tot ongeveer 2043 worden genoten.

Een grote malbec uit de Valle de Uco met tijdloze elegantie

Het domein
Bodega Aleanna, de maker van het merk El Enemigo, werd in 2009 opgericht door Alejandro Vigil en Adrianna Catena en is gelegen in de regio Mendoza. Dit domein van circa 16 hectare onderscheidt zich door zijn nauwgezette agronomische aanpak en zijn sterke band met cultuur en kunst. De huidige eigenaren maken wijnen van grote hoogte, die kalkrijke terroirs en hoge plantdichtheden tot hun recht laten komen. Tegenwoordig geniet het domein internationale erkenning voor zijn cuvées van één perceel, die de identiteit van hun terroir met grote zuiverheid vertolken.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van een klein perceel van 1,7 hectare in het gebied Cordón El Cepillo in San Carlos, in het hart van de Valle de Uco. Deze wijngaard ligt hoog, op 1.300 meter, en kenmerkt zich door een hoge dichtheid van 8.000 stokken per hectare. De malbecstokken zijn niet geënt: ze staan op eigen wortels in een colluviale bodem die in de diepte kalksteenrotsen van mariene oorsprong verbergt.

Het oogstjaar
2018 geldt als een klassiek oogstjaar voor de regio. De weersomstandigheden waren droog, koel en bijzonder zonnig. Deze klimatologische stabiliteit leidde in alle hooggelegen gebieden tot gematigde rendementen en bood een ideale omgeving voor een optimale rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping
Onder leiding van wijnmaker Alejandro Vigil begint de vinificatie van As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 met een gisting in betonnen kuipen bij een gemiddelde temperatuur van 26 °C. De oogst wordt voor 100% met hele trossen in de kuip gebracht. Daarna volgt een zeer lange infusie van 80 dagen, met minimale interventie en beweging voor een zachte extractie. Vervolgens rijpt de wijn 64 maanden in oude foeders, waarna hij nog een jaar op fles rust.

Druivenrassen
Deze wijn is een assemblage van 95% malbec en 5% sémillon.