El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Kenmerken en proefnotities van As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 van El Enemigo

Proeven

Het oog
Deze wijn vertoont een zeer donker en diep kleed, bijna ondoorzichtig, gekenmerkt door een intense tint die aan zwarte vruchten doet denken en verrijkt met violette schakeringen.

Neus
Het aromatische boeket blijkt bijzonder dynamisch en complex. Het opent met intense aroma's van rijpe zwarte vruchten, zoals braam, voordat het minerale tonen van grafiet, as en houtskool onthult. Subtiele tonen van gedroogde kruiden, drop, verse kruiden en violet verrijken deze voortdurend evoluerende neus.

Mond
In de mond combineert deze wijn een opmerkelijke dichtheid met grote elegantie. De textuur blijkt vol, fluweelzacht en aanhoudend, ondersteund door tannines van extreme finesse. Het geheel biedt een luchtige sensatie, zonder enige zwaarte, en strekt zich uit naar een uitzonderlijk lange en levendige afdronk.

Spijs-wijncombinatie
Deze cuvée gaat prachtig samen met geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een rib van rund of een lamsbout. Ze zal ook uitstekend gestoofde gerechten, verfijnd bereid wild, evenals belegen harde kazen begeleiden.

Serveren en bewaren
As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 toont een opmerkelijk verouderingspotentieel. Onder optimale omstandigheden bewaard, kan deze wijn tot ongeveer 2043 genoten worden.

Een grote Malbec uit Valle de Uco met tijdloze elegantie

Het domein
Opgericht in 2009 door Alejandro Vigil en Adrianna Catena, is het wijnhuis Aleanna, bedenker van het merk El Enemigo, gelegen in de regio Mendoza. Dit domein van ongeveer 16 hectare onderscheidt zich door zijn zorgvuldige agronomische aanpak en zijn sterke band met cultuur en kunst. De huidige eigenaars creëren wijnen op grote hoogte, waarbij kalkhoudende terroirs en hoge aanplantdichtheden tot hun recht komen. Het domein geniet inmiddels internationale erkenning dankzij zijn cuvées van enkele percelen, die de identiteit van hun terroir zuiver tot uitdrukking brengen.

De wijngaard
De druiven komen van een klein perceel van 1,7 hectare in de sector Cordón El Cepillo, in San Carlos, in het hart van de Valle de Uco. Gelegen op 1.300 meter hoogte, kenmerkt deze wijngaard zich door een hoge dichtheid van 8.000 wijnstokken per hectare. De Malbec-stokken zijn niet geënt, zonder onderstam, geplant op colluviale bodem die in de diepte kalkstenen van maritieme oorsprong herbergt.

De wijnoogst
Het jaar 2018 wordt beschouwd als een klassieke wijnoogst voor de regio. De weersomstandigheden waren droog, koel en bijzonder zonnig. Deze klimatologische stabiliteit maakte matige opbrengsten mogelijk in alle hoogtezones, wat een ideale omgeving bood voor een optimale rijping van de bessen.

Wijnbereiding en veroudering
Onder leiding van wijnmaker Alejandro Vigil begint de vinificatie van As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 met een gisting in betonnen tanks bij een gemiddelde temperatuur van 26°C. De oogst wordt met 100% hele trossen ingekuipt. Hierna volgt een zeer lange infusie van 80 dagen, uitgevoerd met minimale interventie en beweging voor een zachte extractie. De wijn rijpt vervolgens 64 maanden op oude foeders, voordat hij nog een extra jaar op fles rust.

Druivensoorten
Deze wijn is samengesteld uit een assemblage van 95% Malbec en 5% Semillon.