Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
El Enemigo : El Enemigo Semillón 2024
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor El Enemigo Semillón 2024
Proeverij
Neus
De neus is expressief en gul, met tonen van tropisch fruit, abrikoos, perzik en meloen, omgeven door florale accenten van gedroogde bloemen en kamille. Hints van honing, vanille en karamel vermengen zich met nuances van hazelnoot, geroosterde walnoten en gekonfijt fruit, een weerspiegeling van de langdurige rijping en de aanwezigheid van een gistsluier.
Mond
De aanzet is droog en omhullend, waarna het gehemelte zich samentrekt rond een compacte, zilte structuur. De textuur, tegelijk romig en strak, draagt smaken van citroen, abrikoos en geroosterd gedroogd fruit, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit. De lange, kurkdroge afdronk verlengt de aroma's van de rijping met indrukwekkende persistentie.
Spijs en wijn
Deze wijn is een heerlijke metgezel van een paddenstoelenrisotto, een salade met geitenkaas of vette vis zoals heilbot, zwaardvis of tonijn, waarvan de rijkdom weerklank vindt in de ruime textuur en de zilte toets van de wijn.
Serveren en bewaren
Deze El Enemigo Semillón 2024 geniet u het best vanaf ongeveer 2027. Dankzij de zilte structuur en de langdurige rijping heeft hij een echt ontwikkelingspotentieel op fles.
Een semillon uit Mendoza, gevormd door rijping onder flor
Het domein
El Enemigo werd in 2008 opgericht in Mendoza onder de naam Bodega Aleanna, als resultaat van een samenwerking tussen wijnmaker en bodemkundig ingenieur Alejandro Vigil en historica Adrianna Catena, dochter van Nicolás Catena Zapata. Vandaag leiden zij het domein samen met Constanza Hartung, die nauw betrokken is bij de dagelijkse gang van zaken. Het project onderscheidt zich door een literaire, introspectieve filosofie rond het begrip 'innerlijke vijand', gecombineerd met een vinificatie met minimale tussenkomst.
De wijngaard
De semillon voor deze Argentijnse wijn is afkomstig van één enkel perceel in Agrelo, in de gemeente Luján de Cuyo, in het hart van de provincie Mendoza. De wijnstokken staan op een hoogte van ongeveer 930 meter op overwegend kleibodems, met een hoge plantdichtheid die concentratie en frisheid in de druiven bevordert.
Vinificatie en rijping
De druiven voor El Enemigo Semillón 2024 worden geperst en vervolgens vergist met de inheemse gisten die van nature op de bessen aanwezig zijn, in gebruikte Franse eikenhouten vaten. De rijping duurt vijftien maanden voort, waarbij 35% van het volume onder een gistsluier (flor) rijpt, een zeldzame praktijk voor een Argentijnse semillon, die de wijn zijn aromatische complexiteit en kenmerkende textuur geeft.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van semillon.
