El Enemigo : Gran Enemigo 2021

Een frisse Argentijnse rode wijn met zeldzame verfijning

Het domein
Opgericht in 2010 door Adrianna Catena, historica en dochter van Nicolás Catena, en Alejandro Vigil, hoofd-wijnmaker van het gerenommeerde Bodega Catena Zapata sinds 2002, heeft El Enemigo zich snel gevestigd als een referentie in Mendoza.

De wijngaard
Gran Enemigo komt uit de wijngaard Gualtallary, gelegen in Tupungato in de Uco-vallei op 1.470 meter hoogte. Deze wijngaard in Mendoza profiteert van gevarieerde bodems naargelang de druivensoorten: zand-siltbodems met een kalkrijke en rotsachtige ondergrond voor malbec, kalkrijke en rotsachtige bodems voor cabernet franc, en diepe zandbodems voor cabernet sauvignon en merlot.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door relatieve frisheid met iets meer neerslag. De klimatologische omstandigheden resulteerden in 15% tot 20% minder graaddagen vergeleken met 2020, terwijl de opbrengsten voor de rode druivensoorten normaal bleven. Dit specifieke weer leverde druiven van uitstekende kwaliteit en perfecte gezondheid op, met een grote concentratie, rijpe schillen, gematigde suikers en een optimale zuurgraad.

Vinificatie en rijping
De vinificatie voor de Gran Enemigo Red Blend 2021 vindt plaats in betonnen tanks bij een gemiddelde vergistingstemperatuur van 22 °C. Het proces omvat een koude inweking van 5 dagen, gevolgd door een gemiddelde maceratie van 23 dagen, met 30% hele trossen. De oogst spreidt zich uit over 6 weken met 5 verschillende plukdata. De rijping gebeurt gedurende 16 maanden in betonnen tanks.

Druivensoorten
Gran Enemigo 2021 van El Enemigo is een blend van 50% malbec, 30% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon en 5% merlot.