Fattoria Le Pupille : Saffredi 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. SucklingBeschrijving
Proeftips voor Saffredi 2023 van Fattoria Le Pupille
Proeven
Kleur
De kleur toont een diepe, briljante robijnrode tint.
Neus
Elegant en complex: de neus ontvouwt aroma’s van zwarte kers, zwarte bes en bosbessenjam. Tonen van anijs, groene paprika en een subtiele hint van sigaar maken dit verfijnde bouquet compleet.
Mond
Warm en harmonieus laat de mond een dichte, fijnkorrelige tanninestructuur zien die prachtig geïntegreerd is. De afdronk valt op door zijn lengte en persistentie, met een aromatische echo van grote finesse.
Foodpairing
Deze wijn combineert perfect met Filet Rossini, maar ook met verfijnde rode vleessoorten, vergezeld van foie gras en truffel.
Serveren en bewaren
Om Saffredi 2023 in al zijn aromatische complexiteit te ervaren, wordt aanbevolen de wijn vóór het serveren te decanteren.
Een legendarische Supertuscan uit Maremma Toscana
Het domein
Opgericht in 1978 in Maremma Toscana, omvat Fattoria Le Pupille 75 hectare wijngaarden tussen Scansano en Magliano. Sinds 1985 geleid door Elisabetta Geppetti, bekend als “La Signora del Morellino”, is het domein nu eigendom van de familie Geppetti, met Clara en Ettore die zorgen voor de opvolging. Als eerste vrouwelijke voorzitter van het Morellino di Scansano-consortium in 1992 slaagde Elisabetta Geppetti erin wijnen van opmerkelijke elegantie te maken uit dit wilde terroir.
De wijngaard
Met een oppervlakte van 20 hectare ligt de wijngaard die aan deze cuvée is gewijd in Pereta, in het hart van Maremma Toscana. De stokken werden aangeplant in 1985, met een ander gedeelte aangeplant in 2006.
Saffredi werd in 1987 gecreëerd met de onschatbare steun van oenoloog Giacomo Tachis, uit de wijngaard van Magliano. Deze wijngaard, gelegen op 250 meter boven zeeniveau, is aangeplant op bodems van zandsteen, mergel, ijzerrijke mineralen en klei. Saffredi van Fattoria Le Pupille is een eerbetoon aan Elisabetta’s mentor Fredi, die haar passie voor wijn inspireerde.
Vinificatie en rijping
De oogst voor Saffredi 2023 liep van de eerste helft van september voor Merlot tot en met oktober voor Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De gisting vond plaats bij 26°C in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een verlengde maceratie van 30 tot 45 dagen. Deze Toscaanse wijn rijpte 18 maanden in Franse barriques, waarvan 70% nieuw eiken.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
