Fattoria Le Pupille : Saffredi 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. SucklingBeschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de 2023 Saffredi van Fattoria Le Pupille
Proeverij
Uiterlijk
De wijn vertoont een diepe, briljant robijnrode kleur.
Neus
Elegant en complex, de neus onthult aroma’s van zwarte kers, zwarte bes en bosbessenconfituur. Noten van anijs, groene paprika en een subtiele toets sigaar ronden dit verfijnde boeket af.
Smaak
Warm en harmonieus, het gehemelte toont dichte, fijnkorrelige tannines die prachtig zijn geïntegreerd. De afdronk valt op door zijn lengte en persistentie en biedt een zeer verfijnde aromatische terugkeer.
Foodpairing
Deze wijn past perfect bij filet Rossini, evenals bij edele rode vleessoorten vergezeld van foie gras en truffels.
Serveren en bewaren
Om de 2023 Saffredi volledig te waarderen, wordt decanteren voor het serveren aanbevolen om zijn volledige aromatische complexiteit vrij te geven.
Een legendarische Italiaanse Super Tuscan uit de Maremma Toscana
Het domein
Opgericht in 1978 in de Maremma Toscana, bestrijkt Fattoria Le Pupille 75 hectare wijngaarden tussen Scansano en Magliano. Sinds 1985 geleid door Elisabetta Geppetti, bijgenaamd “La Signora del Morellino”, is het domein nu eigendom van de familie Geppetti, met Clara en Ettore die het stokje overnemen. Als eerste vrouw die in 1992 voorzitter werd van het Consorzio Morellino di Scansano, is Elisabetta Geppetti erin geslaagd om uit dit ruige terroir wijnen van opmerkelijke elegantie te halen.
De wijngaard
De 20 hectare grote wijngaard die aan deze cuvée is gewijd, ligt in Pereta, in het hart van de Maremma Toscana. De wijnstokken zijn in 1985 aangeplant, met een extra perceel in 2006.
Saffredi werd in 1987 geboren met de onschatbare hulp van oenoloog Giacomo Tachis, afkomstig van de wijngaard in Magliano. Gelegen op 250 meter boven zeeniveau, is deze wijngaard geworteld in bodems die bestaan uit zandsteen, mergel, ijzerrijke mineralen en klei. Saffredi van Fattoria Le Pupille eert Elisabetta’s mentor, Fredi, die haar passie voor wijn inspireerde.
Vinificatie en rijping
De oogst van de 2023 Saffredi vond plaats vanaf de eerste helft van september voor Merlot tot en met oktober voor Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De gisting vond plaats bij 26°C in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een verlengde maceratie van 30 tot 45 dagen. De rijping van deze Toscaanse wijn duurde 18 maanden in Franse vaten, waarvan 70% nieuw was.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
