Fattoria Poggio di Sotto werd opgericht in 1989 en ligt in het zuiden van Toscane, Italië. Poggio di Sotto wordt beschouwd als een van de beste landgoederen in de Brunello di Montalcino D.O.C.G appellatie en staat bekend om de hoge kwaliteit van zijn Sangiovese wijnen. Beschermd door de berg Amiata aan de ene kant, open voor de zeebries aan de andere kant en gestreeld door de rivier Orcia aan de andere kant, geniet het landgoed van een uniek microklimaat met grote temperatuurverschillen, zelfs in de zomer.
Met een oppervlakte van 16 hectare en gecertificeerde biologische landbouw, liggen de wijngaarden van Poggio di Sotto op steile hellingen op hoogtes variërend van 200 tot 400 meter. Het bodemtype varieert afhankelijk van de geografische ligging van de wijngaard. De laagste percelen zijn beplant op rotsachtige grond bestaande uit grind en klei. De hoogste percelen zijn beplant op kleigrond.
In hun constante zoektocht naar uitmuntendheid bij het maken van deze grote Toscaanse wijnen, voeren de teams van Fattoria Poggio di Sotto rigoureus werk uit in het hart van deze historische wijngaard, met groene oogst en zeer strenge selectie van de druiven, zowel in de wijngaard als in de kelder tijdens de oogst. Terwijl de wijn in vaten wordt gevinifieerd, rijpt hij in eikenhouten vaten uit Slavonië, een bosmassief in Kroatië.
De duur van de rijping varieert afhankelijk van de cuvée. Rosso di Montalcino rijpt twee jaar, Brunello di Montalcino vier jaar en Brunello di Montalcino Riserva vijf jaar. De Rosso di Montalcino rijpt minstens 6 maanden en de Brunello een jaar in de fles.
De diversiteit van de bodems en de hoogte van de wijngaarden, gecombineerd met een strenge selectie van de beste druiven en een rigoureuze vinificatie, geven deze wijnen de zeldzame aromatische rijkdom en complexiteit waar Fattoria Poggio di Sotto bekend om staat.
