Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino Riserva 2020

Proefnotities en proefadvies voor Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva 2020

Proeven

Kleur

De wijn toont een lichte, heldere robijnrode kleur.

Neus

De neus onthult een complex, evoluerend bouquet. Florale toetsen van viooltje en roos verweven zich met aroma’s van rood en zwart fruit, met name rode kers en wilde bessen. Hartige nuances die doen denken aan rijk geconcentreerd vlees worden vergezeld door subtiele citrusaccenten. Met beluchting opent het bouquet zich naar tonen van tabak, koffie, cacao en leer, versterkt door kruidige hints van kaneel, zoethout en munt. Een pittig balsamico-karakter voegt een extra dimensie toe aan deze fascinerende aromatische complexiteit.

Smaak

In de mond valt deze wijn op door zijn opmerkelijke structuur en harmonieuze balans. De zijdezachte, fijn verweven tannines gaan naadloos op in het geheel. Levendige zuren brengen frisheid en energie en creëren een solide ruggengraat die de ontwikkeling van de wijn gedurende vele decennia zal ondersteunen. Het middenpalet is breed en gul, met prachtig zuiver rood en zwart fruit. De afdronk is lang, hartig en mineraal, met een overgang van fruitige smaken naar kruidige en herbal tonen, en vervolgens naar complexere tertiaire aroma’s, wat een lange levensduur in de kelder belooft.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Brunello di Montalcino Riserva 2020 combineert prachtig met rood vlees in saus, vooral wild zoals wild zwijn, parelhoen of eend, evenals geroosterd kalfsvlees en varkensvlees. Hij past ook perfect bij traditionele Toscaanse pasta’s zoals pappardelle of tortelli met ragù van wild zwijn. Kies bij kaas voor Toscaanse pecorino’s die op vat gerijpt zijn of andere goed gestructureerde harde kazen.

Serveren en bewaren

Serveer deze Brunello di Montalcino Riserva 2020 op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren gedurende ongeveer één uur vóór het serveren laat de aroma’s volledig openbloeien en verzacht de tannines licht. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2045.

Een uitzonderlijk elegante Brunello di Montalcino Riserva

Het domein

Opgericht in 1989 door Piero Palmucci, heeft Poggio di Sotto zich snel gevestigd als een van de meest prestigieuze domeinen van Montalcino in Toscane. Gelegen in Castelnuovo dell'Abate, in het zuidelijke deel van de appellatie, beslaat het domein inmiddels ongeveer twintig hectare wijngaarden, gewijd aan Sangiovese. Sinds 2011 is het eigendom van Claudio Tipa en zijn zus Maria Iris Bertarelli, die de door de oprichter vastgelegde uitmuntendheidsnormen hooghouden. Poggio di Sotto geniet internationaal erkenning om zijn elegante, verfijnde stijl en produceert wijnen met een Bourgondisch karakter die tot de meest gezochte expressies van Brunello di Montalcino behoren.

De wijngaard

De wijnstokken van deze Brunello di Montalcino staan aangeplant op steile, op het zuiden gerichte hellingen op hoogtes tussen 200 en 440 meter. Het uitzonderlijke terroir van Castelnuovo dell'Abate profiteert van een warm klimaat dat wordt getemperd door de nabijgelegen Monte Amiata in het noorden, de rivier de Orcia in het oosten en zeebriesjes van de Tyrreense Zee in het westen. Deze combinatie zorgt voor een ideaal evenwicht tussen ventilatie en bescherming, wat een langzame, geleidelijke rijping van de Sangiovese bevordert. De bodems vertonen een opmerkelijke geologische diversiteit en bestaan uit schistachtige galestro, stenige rode klei, verdichte grijze mergels met minerale conglomeraten, evenals wisselende verhoudingen van klei en kalksteen. Het domein past sinds de oprichting gecertificeerde biologische wijnbouw toe, met opbrengsten die strikt beperkt blijven tot dertig tot vijfendertig quintalen per hectare. Een uniek kenmerk is de aanwezigheid van 182 verschillende Sangiovese-biotypen, geïdentificeerd in samenwerking met de Universiteit van Florence, geteeld in een massale selectieblend om de complexiteit te maximaliseren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Toscane begon met een zachte winter, gevolgd door een uitzonderlijk natte lente. De zomer was warm en over het algemeen droog, met hoge maar niet extreme temperaturen en regelmatige neerslag tijdens cruciale groeiperiodes. Deze evenwichtige combinatie van warmte en vochtigheid liet de druiven geleidelijk rijpen en een optimale maturiteit bereiken, zonder de stress van ernstige droogte. De oogst werd met de hand uitgevoerd van 11 tot 21 september, waardoor druiven op ideale rijpheid konden worden geselecteerd.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Brunello di Montalcino Riserva 2020 werden ontsteeld maar niet gekneusd, zodat de integriteit van de hele bessen behouden bleef voor een zachtere extractie. De gisting vond plaats in conische houten vaten en cementtanks met grote capaciteit, met inheemse gisten die van nature op de schillen aanwezig zijn. Gisting en maceratie duurden minimaal dertig dagen, met frequente, langdurige overpompingen om een uniforme, intense extractie van aroma’s te garanderen, terwijl de structuur en het tannineprofiel van de wijn zich ontwikkelden. Na de malolactische gisting rijpte deze Italiaanse wijn tweeënvijftig maanden in 30-hectoliter Slavonische eikenhouten vaten, waardoor tertiaire aroma’s zich konden ontwikkelen via gecontroleerde blootstelling aan zuurstof, zonder een uitgesproken houttoets mee te geven.

Druivenras

100% Sangiovese