Fleur de Pédesclaux 2019

Een Zijdezachte en Verfijnde Tweede Wijn uit Pauillac

Het landgoed

5e Grand Cru Classé van Pauillac, het Château Pédesclaux werd opgericht onder de impuls van Urbain-Pierre Pédesclaux, een wijnmakelaar, aan het begin van de 19e eeuw. Sinds hun aankomst aan het hoofd van het landgoed in 2009, heeft de familie Lorenzetti de cru naar het hoogste niveau getild door het te voorzien van state-of-the-art infrastructuur. 2014 markeert met name de bouw van een nieuwe zwaartekrachtgevoede kelder ontworpen door architect Jean-Michel Wilmotte. In 2018 nam Manon Lorenzetti de teugels van het landgoed over, en bracht een dynamische energie in het eigendom.

De wijngaard

De wijngaard van Château Pédesclaux strekt zich uit over 52 hectare wijnstokken verspreid over 19 verschillende terroirs van Pauillac. Sinds 2019 is de wijngaard in omschakeling naar biologische landbouw. De wijngaard wordt dus beheerd door Vincent Bache-Gabrielsen, geadviseerd door de oenoloog Éric Boissenot.

De wijn

Tweede Wijn van het landgoed, deze Fleur de Pédesclaux is gemaakt van druiven van een terroir met bodems samengesteld uit Garonne Gravels op een kalksteenbasis.

Vinificatie en veroudering

De met de hand geoogste druiven ondergaan een strenge handmatige sortering op trossen en vervolgens op bessen. Zwaartekrachtgevoede vatting wordt gevolgd door een lichte kneuzing. De pre-fermentatie maceratie wordt koud gedaan. De zachte extractie gaat gepaard met overpompen en onderdompelen. De vinificatie wordt uitgevoerd op een zwaartekrachtgevoede manier zonder het gebruik van een pomp om de integriteit van het fruit te behouden. De wijn profiteert van een verouderingsperiode van 12 maanden in eiken vaten (waarvan 30% nieuw hout).

Blend

Merlot (67%), cabernet sauvignon (27%) en petit verdot (6%).

Kenmerken en proefadvies voor Fleur de Pédesclaux 2019

Proeven

Deze Tweede Wijn uit Pauillac verleidt met zijn delicatesse en zoetheid gecombineerd met een zijdezachte touch en een gastronomische structuur.