Henschke : Keyneton Euphonium 2021

Proefnotities en serveeradvies voor de Keyneton Euphonium 2021 van Henschke

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diepe karmozijnrode tint met granaatrode reflecties.

Neus

De neus onthult verleidelijke aroma’s van zwarte bes, braam en blauwe bes, omhuld door kruidige tonen van salie en laurierblad. Subtiele nuances van zwarte peper, vanille en cederhout maken het bouquet compleet, met daarnaast toetsen van viooltje en anijs. Met beluchting zorgen accenten van zoethout, koude zwarte thee en gedroogd vlees voor extra complexiteit.

Smaak

In de mond biedt de wijn meteen een gul karakter met smaken van rood en zwart fruit, gedroogde kruiden en zwarte peper. De textuur is romig en het smaakpalet toont een grote zuiverheid en een opmerkelijke balans. De fluweelzachte, mooi gevormde, krijtachtige tannines geven lengte en complexiteit zonder ooit te domineren. Een fijne zuurlijn loopt door het geheel en brengt frisheid en energie. De afdronk is aanhoudend, gedragen door fijne, rijpe tannines, met een toets van bloedsinaasappel die voor extra levendigheid zorgt.

Spijs- en wijncombinaties

De Keyneton Euphonium 2021 is een ideale match bij een rek geroosterd lamsvlees, geserveerd met aubergine, olijven en ingelegde citroen. In bredere zin combineert deze wijn prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, wild, charcuterie en rijke, umami-gedreven gerechten met Mediterrane of Midden-Oosterse accenten.

Serveren en bewaren

Aanbevolen wordt om de Keyneton Euphonium 2021 te serveren op een temperatuur van rond 17°C. De wijn kan nu worden gedronken, bij voorkeur met karafferen om hem te laten ademen, of onder optimale omstandigheden worden weggelegd tot circa 2051. Het ideale drinkvenster ligt tussen ongeveer 2027 en 2041.

Een elegante, complexe Australische rode wijn uit de Barossa Valley van Henschke

Het domein

Henschke, opgericht in 1868, is een van de meest prestigieuze wijndomeinen van Australië, gelegen in de Barossa Valley-regio in Zuid-Australië. Het domein staat nu onder leiding van de vijfde generatie, Stephen Henschke, en zijn vrouw Prue, hoofdviticultrice, en omvat meerdere wijngaarden in Eden Valley, Barossa Valley en de Adelaide Hills. Als pionier van single-vineyard-wijnen in Australië al in de jaren 1950 is Henschke internationaal vermaard om zijn iconische cuvées Hill of Grace en Mount Edelstone. De familie beoefent al tientallen jaren biologische en biodynamische wijnbouw en ontving talrijke onderscheidingen voor haar milieubetrokkenheid en de uitzonderlijke kwaliteit van haar wijnen.

De wijngaard

De Keyneton Euphonium 2021 is afkomstig van wijnstokken in Eden Valley en de Barossa Valley. De shiraz komt voornamelijk uit de familiewijngaard in Eden Valley, aangeplant in 1966, waar ongeveer vijftig jaar oude stokken grotendeels zonder irrigatie worden geteeld. Op een hoogte van circa 400 meter profiteren deze percelen van een koel klimaat, met lagere gemiddelde temperaturen en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems bestaan uit zanderige leemlagen op grind en gesteente, met zones van klei en zanderige leem op klei. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische en biodynamische principes, met tarwestromulch, natuurlijke compost en biodynamische preparaten.

Het oogstjaar

De jaargang 2021 was bij Henschke de koelste sinds 2002. De winter bracht goede regenval, waardoor de watervoorraden in de bodem werden aangevuld. Het begin van het seizoen verliep traag en koel, met uitlopen dat twee weken later plaatsvond dan gemiddeld. Een extreme hagelbui op 28 oktober verwoestte de jonge scheuten en verminderde het potentiële opbrengstvolume aanzienlijk. De late bloei, eind november en begin december, ontweek koude en winderige omstandigheden, waardoor ondanks de lagere opbrengsten een goede vruchtzetting mogelijk was. De koele omstandigheden bevorderden een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Keyneton Euphonium 2021 werden met de hand geoogst tussen 1 maart en 22 april. De druiven werden ontsteeld en licht gekneusd voordat ze in de historische open betonnen gistkuipen werden gedaan. De gisting duurde ongeveer zeven tot tien dagen, en net voordat de wijn volledig droog werd, werden de mosten zachtjes geperst naar vaten. De alcoholische gisting werd voltooid in Franse (80%) en Amerikaanse (20%) eikenhouten vaten, met ongeveer 11% nieuwe vaten en 89% vaten die al voor één wijn of meer waren gebruikt. De wijn rijpte 18 maanden vóór assemblage en botteling, gevolgd door nog eens twee jaar flesrijping vóór vrijgave.

Druivenrassen

Shiraz (63%), cabernet sauvignon (29%), cabernet franc (5%), merlot (3%)