Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023

Karakteristieken en proeftips voor de Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023 van Jean-Charles Fagot

Proeven

Kleur
De wijn toont een mooie goudgele kleur met stralende reflexen.

Neus
Het aromatische boeket opent met delicate bloementonen die doen denken aan lindebloesem en witte bloemen. Vervolgens ontvouwen zich aroma's van geel- en witvlezig fruit, zoals wijngaardperzik, ondersteund door een vleugje citroen en subtiele accenten van exotisch fruit.

Smaak
In de mond onderscheidt deze witte wijn zich door zijn frisheid en levendigheid. Het evenwicht is opmerkelijk, met smaken van citrusvruchten en exotisch fruit die overgaan in een elegante afdronk, gekenmerkt door een lichte mineraliteit en een hint van sinaasappelschil.

Spijs-wijncombinatie

Deze wijn past uitstekend bij wit vlees, zoals geroosterde kip met citroen, of gevogelte met een lichte roomsaus. Hij is ook een perfecte partner voor verfijnd bereide vis, gegrilde zeevruchten en gedurfdere gerechten zoals tonijntartaar met aubergine.

Serveren en bewaren

Om ten volle van de Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023 te genieten, schenkt u hem bij voorkeur op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn is nu al op dronk en behoudt zijn kwaliteiten tot ongeveer 2026.

De frisheid en elegantie van een Mâcon-Lugny

Het domein

De familie is sinds 1860 gevestigd in Corpeau, in het hart van de Bourgogne, en kent een lange wijnbouwtraditie. Het huidige domein ontstond in 1989, toen Jean-Charles Fagot zijn eigen cuvées op de markt begon te brengen. Jean-Charles Fagot, die nu aan het roer van het domein staat, beheert drie tot vier hectare wijngaard in de Côte de Beaune. Daarnaast stelt zijn werk als négociant-éleveur hem in staat een gevarieerd assortiment aan te bieden. Als voorstander van duurzame wijnbouw neemt hij de vinificatie en rijping van al zijn wijnen zelf voor zijn rekening en blijft hij zo trouw aan een door en door ambachtelijke aanpak.

De wijngaard

De appellatie Mâcon-Lugny ligt in het zuidelijke deel van de regio, te midden van een glooiend heuvellandschap. De climat "Saint-Pierre" ligt op kalksteenplateaus uit het Jura-tijdperk. De bodems, bestaande uit fossielrijke Kimmeridgiaanse mergel, zandige klei en harde kalksteen, geven de wijnstokken een grote vitaliteit. Dit terroir geniet van een semicontinentaal klimaat met lichte mediterrane invloeden, gekenmerkt door zachte winters en warme zomers: ideale omstandigheden voor de druiven om optimaal te rijpen en tegelijk een mooie spanning te behouden.

Vinificatie en rijping

Trouw aan de ambachtelijke filosofie van het huis wordt de Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023 volledig door de producent zelf gevinifieerd, opgevoed en gebotteld. Hoewel de precieze details over de rijping van deze cuvée niet bekend zijn gemaakt, kiest het domein doorgaans voor traditionele, natuurlijke methoden, met handmatige oogst en een weloverwogen gebruik van eikenhouten vaten om de frisheid en levendigheid van het fruit te bewaren.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay (100%).