Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk onthult een levendige, stralende kleur. De robijnrode tint, van grote helderheid, schittert met opmerkelijke glans.

De neus
Met grote complexiteit ontvouwt het boeket zich met bloemige noten van violet en intense aroma's van zwarte kers. Bij beluchting komen subtiele tinten van onderbos en humus naar boven, vergezeld van delicate nuances van truffel en wild.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn finesse en elegantie, met een uitgesproken vrouwelijk karakter. De tannines, zijdezacht van textuur, ondersteunen een perfect uitgebalanceerde midmond waarin geconcentreerde smaken van rood fruit naar voren komen. Een levendige zuurgraad brengt frisheid, waardoor het genot zich uitstrekt naar een aanhoudende afdronk met accenten van gekonfijt fruit en kirschlikeur.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée gaat prachtig samen met smaakvol vlees zoals eend, gevleugeld wild of hertenvlees, met name wanneer geserveerd met paddenstoelen. Ze doet ook geroosterd kalfsvlees, gevogelte in roomsaus of, avontuurlijker, delicate vis zoals zalm of forel tot zijn recht komen. Zachte korstkazen vormen eveneens een uitstekende keuze.

Bewaring en service

Met een opmerkelijk verouderingspotentieel vraagt deze Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 om enkele jaren geduld in de kelder om zich volledig te ontplooien. Hij zal over ongeveer tien jaar op zijn hoogtepunt te genieten zijn en blijft daarna gunstig evolueren, met een drinkvenster tot ongeveer 2048.

De authentieke, verfijnde expressie van een Chambolle-Musigny Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1880 in het hart van Beaune, is Maison Joseph Drouhin een essentiële instelling in Bourgogne. Vandaag geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als voorzitter van de raad van bestuur, beheert het domein een uitgestrekt areaal van ongeveer 103 hectare, verspreid over 90 appellations. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken is het domein volledig biologisch en biodynamisch gecertificeerd. Steeds kwaliteit boven kwantiteit stellend, zet de familie zich in om wijnen te produceren die de mozaïek van Bourgondische terroirs trouw weerspiegelen en die natuurlijke antwoorden bieden op de uitdagingen van de wijnstok.

De wijngaard

Gelegen net onder de beroemde Grand Cru Bonnes-Mares, profiteert het climat Baudes van een zachte oostelijke oriëntatie binnen de appellatie Chambolle-Musigny. De wijnstokken groeien op complexe bodems van Jurassische oorsprong, met een combinatie van kalksteensedimenten, klei en ijzer. De wijngaard wordt beheerd met een hoge plantdichtheid, wat diepe beworteling stimuleert. De bodembewerking gebeurt met paardentractie, aangevuld met natuurlijke grasbedekking, om de biodiversiteit en vitaliteit van dit terroir te behouden.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door opmerkelijke overvloed en warmte. Na een droge winter, gecompenseerd door voorjaarsregens, profiteerde de groeicyclus van milde omstandigheden. Juli en augustus, bijzonder warm en zonnig, bevorderden een snelle en optimale rijping van de bessen, ondanks een lichte waterstress. De oogst begon vroeg, eind augustus, waardoor de druiven op uitzonderlijke rijpheid en in perfecte gezondheid konden worden geplukt.

Vinificatie en rijping

Bij de productie van de Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 wordt de voorkeur gegeven aan natuurlijke methoden, met een gisting die op gang wordt gebracht door indigene gisten en het gebruik van 20 tot 50% hele trossen. Het werk in kleine open kuipen gaat gepaard met handmatig onderduwen en overpompen. Na een zorgvuldige verticale persing rijpt de wijn 14 tot 18 maanden op eiken vaten, waarvan ongeveer een kwart nieuw is. Het hout, geselecteerd op de boom, werd drie jaar op natuurlijke wijze gedroogd om tannines van grote finesse te waarborgen.

Druivenras

100% Pinot Noir