Joseph Drouhin : Meursault Village 2024

Kenmerken en proeftips voor Meursault Village 2024 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een mooie gele kleur, opgelicht door subtiele goudkleurige reflecties.

Neus
Het aromatische boeket opent met subtiele tonen van honing en witte bloemen, die doen denken aan lindebloesem, meidoorn en kamille. Het geheel wordt op elegante wijze onderstreept door verleidelijke accenten van bruine boter.

Smaak
In de mond onderscheidt deze witte wijn zich door zijn fluweelzachte textuur en zijdeachtige rondheid. De balans tussen de volheid van het fruit en de frisheid is opmerkelijk en mondt uit in een lange afdronk, gedragen door smaken van gele pruim en peperkoek.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn gaat prachtig samen met edele vis zoals tarbot of zeebaars met een roomsaus, maar ook met geroosterde schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen. Daarnaast tilt hij wit vlees, gebraden kalfsvlees en modernere gerechten zoals zalmtartaar, ceviche en geroosterde wortelgroenten naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van de Meursault Village 2024 te ontdekken, schenkt u hem het best op een temperatuur van 12-13 °C. Hoewel hij nu al veel drinkplezier biedt, heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel en kan hij zich tot ongeveer 2034 verder ontwikkelen in de kelder.

De elegantie en precisie van een grote witte wijn uit Meursault

Het domein

Het in 1880 in Beaune opgerichte Maison Joseph Drouhin is een iconische naam in de Bourgogne. Het huis begon als négociant en bouwde vanaf 1921 een eigen domein op. Tegenwoordig staat de vierde generatie, vertegenwoordigd door de achterkleinkinderen van de oprichter, onder wie Frédéric, Véronique en Philippe, aan het roer van het bedrijf. De familie beheert een wijngaard van 100 hectare en onderscheidt zich door haar pionierende inzet voor het milieu. Het domein geldt als het grootste van de regio dat volledig volgens biologische en biodynamische principes wordt bewerkt, en brengt wijnen van grote elegantie voort.

De wijngaard

Het terroir van Meursault, gelegen in het hart van de Côte des Blancs, kenmerkt zich door kalk- en mergelbodems. De wijnstokken liggen op zacht glooiende hellingen op het oost-zuidoosten, wat een gelijkmatige rijping bevordert. De biodynamisch bewerkte wijngaard heeft een hoge plantdichtheid van tot wel 12.500 stokken per hectare. De bodems worden deels met het paard bewerkt, beschermd door een natuurlijke grasbedekking en gevoed met biologische compost om de biodiversiteit te behouden. De druiven worden met de hand geplukt in kleine geperforeerde kistjes.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2024 kende veeleisende weersomstandigheden, die op het hele domein tot bijzonder lage opbrengsten leidden. Dit ongewone groeiseizoen vroeg om voortdurende waakzaamheid en een uiterst strenge selectie tijdens de oogst, zodat alleen gezonde bessen werden behouden, voor een jaargang die in het teken staat van precisie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Meursault Village 2024 begint met een zeer zachte persing van de trossen, gevolgd door een natuurlijke bezinking van de most onder invloed van de zwaartekracht. De gisting komt spontaan op gang dankzij inheemse gisten. Vervolgens ondergaat de wijn een zorgvuldige rijping, verdeeld over roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten. Het hout voor deze vaten wordt eerst drie jaar in de buitenlucht gedroogd, wat zorgt voor een subtiele integratie die de aromatische zuiverheid van het fruit respecteert.

Druivenras

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay (100%).