L'Aventure : Côte à Côte 2023

Kenmerken en proeftips voor de Côte à Côte 2023 van L'Aventure

Serveren en bewaren

De Côte à Côte 2023 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel. Deze wijn kan tot omstreeks 2043 in de kelder worden bewaard en gedronken.

L'Aventure maakt een grote Amerikaanse wijn die rijkdom en elegantie verenigt

Het domein

Het domein L'Aventure, in 1998 opgericht in het hart van Californië, is ontstaan uit de visie van Stephan Asseo, een wijnmaker uit Bordeaux die op zoek was naar creatieve vrijheid. Na talrijke regio's te hebben verkend, vestigde hij zich met zijn gezin aan de Amerikaanse westkust om zich te bevrijden van de beperkingen van het Franse appellatiesysteem. Vandaag de dag zijn Stephan Asseo en zijn vrouw Béatrice nog altijd eigenaar van dit landgoed van 127 acres. L'Aventure wist zich al snel te onderscheiden met een geheel eigen identiteit, waarin Europees vakmanschap samengaat met de uitzonderlijke terroirs van de Nieuwe Wereld. Het resultaat zijn gedurfde assemblages van wereldfaam.

De wijngaard

De druiven zijn uitsluitend afkomstig van de eigen wijngaard van het domein in het Willow Creek District, aan de westkant van Paso Robles. Dit terroir onderscheidt zich door zijn kalkbodems, ontstaan uit de Monterey-formatie, en zijn glooiende heuvels, die dankzij maritieme invloeden grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht kennen. De wijnstokken zijn in hoge dichtheid aangeplant en worden nauwgezet verzorgd om de opbrengsten drastisch laag te houden, wat zorgt voor een optimale concentratie in de bessen.

Vinificatie en rijping

De Côte à Côte 2023 ondergaat een zorgvuldige rijping van 18 maanden. De wijn rust in een nauwkeurig samengestelde combinatie van rijpingsvaten: 40% nieuwe barriques van Frans eiken, 36% eenjarige vaten van Frans eiken, 15% betonnen tanks en 9% amforen. Deze cuvée werd vervolgens in maart 2025 gebotteld.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit 42% syrah, 36% grenache en 22% mourvèdre.