Stag's Leap Wine Cellars werd opgericht in 1970 en is in meerdere opzichten een pionier in Napa Valley.
In een tijd waarin Napa Valley nog niet zo'n bloei kende als de afgelopen jaren, verwierven de oprichters van Stag's Leap Wine Cellars een boomgaard van ongeveer 17 hectare die ze herbeplantten met een meerderheid aan cabernet sauvignon, een druivensoort die op dat moment lokaal nog maar weinig werd gebruikt. Het was het begin van een ongeëvenaarde revolutie in de geschiedenis van de Amerikaanse wijn.
Deze pioniersgeest en de kwaliteit van de wijnen geproduceerd door Stag's Leap Wine Cellars werden al snel erkend buiten onze grenzen. Stag's Leap Wine Cellars verraste iedereen door de wedstrijd voor de beste Cabernet Sauvignon te winnen op de beroemde "Judgement of Paris" in 1976, blind, vóór prestigieuze Franse wijnen.
Vanaf die datum kenden de Cabernet Sauvignon-wijnen uit Napa Valley een ongekend succes. De opkomst van talloze wijnmakerijen en de ontwikkeling van het wijngebied waren van dien aard dat het Stag's Leap District in 1989 werd erkend als Amerikaans wijngebied.
Sinds 2007 staat Stag's Leap Wine Cellars onder gezamenlijk beheer van het Amerikaanse landgoed Ste. Michelle Wine Estates en de familie Antinori.
De naam Stag's Leap verwijst naar de legende van een hert dat ontsnapte aan jagers over de emblematische bergtoppen van het gelijknamige district. Op de wijnetiketten staat een elegante illustratie als eerbetoon aan deze legende.