Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2020

Kenmerken en proeftips voor de 2022 S.L.V van Stag's Leap Wine Cellars

Proeverij

Neus
Zwarte vruchten, zwarte bessen, rijpe pruimen, viooltjes, grafiet, donkere chocolade en zwarte thee zijn aroma’s die samensmelten tot een brede, expressieve neus.

Smaakpalet
Een breed gestructureerde aanzet leidt naar een smaakpalet waar frisse, diepe tannines zich uitstrekken naar een afdronk met tonen van espresso, mokka en zwarte vruchten.

Spijs- en wijncombinaties

Steak Diane, duck confit met geroosterde vijgen of zelfs ravioli in arrabiata-saus zijn verfijnde spijs- en wijncombinaties bij deze geweldige Californische wijn.

Een uitgebalanceerde en aromatische geweldige Californische wijn

Het landgoed

Opgericht in 1970 is Stag's Leap Wine Cellars door de jaren heen uitgegroeid tot een referentie onder de grote wijnen van Napa Valley. Als pioniers hebben de oprichters van het landgoed een perceel boomgaard herplant met wijnstokken, hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon, een druif die destijds lokaal nauwelijks werd gebruikt. Dit markeerde het begin van een ongeëvenaarde revolutie in de Amerikaanse wijnhistorie.

Enkele jaren later won Stag's Leap Wine Cellars blind de competitie voor beste Cabernet Sauvignon tijdens de beroemde "Judgment of Paris" in 1976, vóór prestigieuze Franse wijnen. De legende van het landgoed was geboren.

Sinds 2007 staat Stag's Leap Wine Cellars onder gezamenlijke leiding van het Amerikaanse Ste. Michelle Wine Estates en de familie Antinori.

De Wijn

Ook bekend als Stag's Leap Vineyards is S.L.V het historische perceel van het landgoed. Aangeplant in 1970, bracht dit terroir drie jaar later een wijn voort die, nadat hij blind de competitie voor beste Cabernet Sauvignon tijdens de beroemde "Judgment of Paris" in 1976 had gewonnen vóór prestigieuze Franse wijnen, emblematisch werd.

Door de jaargangen heen wordt deze geweldige Napa Valley-wijn erkend om zijn complexiteit, zijn intense kruidige tonen, zijn structuur en zijn aanzienlijke rijpingspotentieel.

De S.L.V-cuvée wordt geproduceerd van wijngaarden die voortkomen uit een grootschalig, geleidelijk herplantingsprogramma om dit historische perceel voort te zetten. Deze mozaïek van terroirs omvat met name percelen met vulkanische bodems die structuur en mineraliteit aan de wijn geven, verweven met intense tonen van zwart fruit en elegante tannines. Het westelijke deel van de wijngaard, met zijn alluviale bodems, versterkt de fruitige en aromatische expressie van de wijn.

Blend

Cabernet Sauvignon (98%) en Cabernet Franc (2%).