Stag's Leap Wine Cellars : Aveta Sauvignon Blanc 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Aveta Sauvignon Blanc 2024 van Stag's Leap Wine Cellars

Degustatie

Het oog
Met een heldere tint en delicate bleekstro-accenten oogt deze wijn klaar en briljant.

De neus
Levendig en complex ontvouwt het aromatische boeket citrustonen zoals mandarijn en grapefruitsap, innig verweven met exotische vruchten als kiwi en guave. Subtiele hints van citroengras, gedroogde kruiden en een fijne toets van vochtig stro ronden dit expressieve geheel prachtig af.

De mond
De aanzet onthult een levendige en verfrissende zuurgraad. Het gehemelte wordt gedragen door een prachtige minerale spanning en heldere citrusaroma's. De afdronk is knisperig, elegant, knapperig en bijzonder dorstlessend.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met zeevruchten zoals oesters, sint-jakobsschelpen of garnalen. Hij past eveneens perfect bij witte vis met een citroen-kruidensaus, salades van jonge lentegroenten met verse geitenkaas, en lichte Aziatische gerechten.

Serveren en bewaren

Deze Aveta Sauvignon Blanc 2024 is ontworpen om jong te worden gedronken, voor zijn fruit en frisheid, binnen de eerste jaren na het oogstjaar.

Een heldere en verfrissende witte wijn uit Napa Valley door Stag's Leap Wine Cellars

Het domein

Opgericht in 1970 door Warren en Barbara Winiarski, is Stag's Leap Wine Cellars een waar icoon van Californië. Gelegen in het Stags Leap District in het hart van Napa Valley, verwierf het domein wereldfaam na zijn historische overwinning bij het Oordeel van Parijs in 1976. Vaak beschouwd als de premier cru van de regio, is het landgoed nu volledig in handen van de Italiaanse familie Marchesi Antinori. Onder de technische leiding van Marcus Notaro zet het domein een filosofie voort die traditie, innovatie en duurzame wijnbouw verenigt.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn hoofdzakelijk afkomstig uit het Oak Knoll District, een koeler gebied van Napa Valley dat helpt om een mooie zuurgraad te behouden. Het fruit wordt zorgvuldig geselecteerd op terroirs met alluviale bodems, met name binnen de percelen Danika Ranch, Bravo Zulu en Ryan's Vineyard. De assemblage wordt aangevuld met druiven van Rancho Chimiles Vineyard, een familiedomein gelegen in Wooden Valley.

Vinificatie en rijping

Om de aromatische zuiverheid van deze wijn te behouden, vond de gisting plaats op lage temperatuur. Het proces verliep voor 70% in roestvrijstalen tanks en voor 30% in neutrale Franse eikenhouten vaten. De wijn genoot vervolgens van zes maanden rijping op de gistcellen, begeleid door tweewekelijkse bâtonnage. Er werd geen malolactische gisting uitgevoerd, om alle spanning van de wijn te behouden.

Druivenrassen

69% Sauvignon Blanc, 24% Sauvignon Musqué, 4% Sémillon, 3% Muscat Canelli.