Stag's Leap Wine Cellars : Artemis 2021

Proefkenmerken en aanbevelingen voor Artemis 2021 van Stag's Leap Wine Cellars

Proeven

Neus
De neus onthult verleidelijke aroma’s van braam en pruim, vergezeld van tonen van cassis en chocolade.

Smaak
De aanzet is rijk en romig, gevolgd door een frisse en fruitige middensmaak, ondersteund door aanhoudende en zijdezachte tannines.

Spijs- en wijncombinaties

Deze cabernet sauvignon gaat perfect samen met gegrild vlees zoals tri-tip, stoofgerechten zoals gestoofde runderribben, of pasta met wilde paddenstoelen en prosciutto.

Serveertemperatuur en keldering

Een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C laat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen.

Een uitzonderlijke Californische cabernet sauvignon die kracht en verfijning combineert

Het landgoed

Gesticht in 1970 in de prestigieuze streek Stags Leap in California, zette Stag's Leap Wine Cellars zijn stempel op het internationale toneel tijdens de Judgment of Paris van 1976, toen zijn 1973 S.L.V. cabernet sauvignon triomfeerde boven Franse grands crus. Het landgoed cultiveert sinds 2013 zijn historische FAY- en S.L.V.-wijngaarden onder leiding van hoofdwijnmaker Marcus Notaro, bijgestaan door Guillermo Perez in de viticultuur. Gespecialiseerd in uitzonderlijke cabernet sauvignons, met name de Estate collection met CASK 23, S.L.V. en FAY, belichaamt het landgoed de elegantie van Californië met wijnen die kracht en finesse combineren, ware expressies van hun unieke terroir.

De wijngaard

Artemis ontleent zijn complexiteit aan een blend van druiven afkomstig uit verschillende terroirs in Napa Valley. De meerderheid van de druiven (51%) komt uit de Atlas Peak-streek, aangevuld met percelen uit de Battuello-wijngaard in St. Helena (14%), de Arcadia-wijngaard in Coombsville (12%) en de Twin Creeks-wijngaard in Wooden Valley (5%). Deze diversiteit aan terroirs, met ook enkele druiven uit de Stags Leap-streek, geeft de wijn opmerkelijke aromatische rijkdom en complexiteit.

De jaargang

De jaargang 2021 zal worden herinnerd als het tweede opeenvolgende jaar met zeer droge omstandigheden tijdens de winter en lente. De oogst vond plaats van 9 september tot 19 oktober 2021, onder omstandigheden die tijdens de bloei bijzondere meteorologische uitdagingen met zich meebrachten, wat speciale aandacht van de wijngaardteams vereiste. De milde zomer, met afwisselend zachtwarme dagen en koele nachten, was bevorderlijk voor de rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping

Artemis 2021 onderging een zorgvuldige rijping van 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een doordachte verdeling van 33% nieuwe vaten en 67% oudere vaten. Deze aanpak behoudt de fruitexpressie en zorgt voor een elegante tanninestructuur. De wijn werd bij het bottelen zeer licht gefilterd, waardoor zijn natuurlijke aromatische rijkdom behouden bleef.

Druivensoorten

De assemblage van deze wijn is hoofdzakelijk gebaseerd op cabernet sauvignon (98%), aangevuld met kleine percentages cabernet franc (1%), malbec (0,5%) en merlot (0,5%), die elk specifieke nuances aan de uiteindelijke complexiteit van de wijn bijdragen.