La Bastide Blanche : Bandol 2025

Kenmerken en proeftips voor de Bandol Rosé 2025 van La Bastide Blanche

Proefnotitie

Kleur
De kleur toont een elegante zalmroze tint, verrijkt met subtiele nuances van pomelo.

Neus
Het aromatische boeket is complex, met noten van citrus en cedraat, kruidige accenten van Sichuanpeper en een delicate bloemige toets die doet denken aan pioenroos.

Smaak
Vol en opmerkelijk evenwichtig, met een basis van tanninen die zowel uitgesproken als fijn zijn. De afdronk loopt elegant door met delicaat gekruide tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische rosé past prachtig bij gegrilde zeevis zoals zeebrasem of zeebaars, en bij schaal- en schelpdieren. Hij combineert ook perfect met bouillabaisse, wit vlees zoals gebraden kip met herbes de Provence, gegrilde groenten of geitenkaas.

De authentieke expressie van een groot Bandol-terroir

Het domein

Het in het zuidoosten van Frankrijk gelegen La Bastide Blanche werd in 1972 opgericht door Baptistin Bronzo en zijn zonen. Dit Provençaalse domein groeide dankzij zijn voortdurende streven naar excellentie snel uit tot een onmisbare referentie. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Nicolas en Julien Bronzo, die het familie-erfgoed met passie voortzetten. Met een wijngaard van ongeveer 45 hectare onderscheidt het domein zich door zijn diepe betrokkenheid bij het milieu, wat blijkt uit zijn biodynamische certificering. Zo komt de volledige complexiteit van zijn terroirs tot uiting.

De wijngaard

De druiven voor deze Bandol komen van de beste percelen van het domein, op klei-kalkbodems vermengd met grind, die zorgen voor een optimale natuurlijke drainage. Aan de voet van het Sainte-Baume-gebergte en op slechts enkele kilometers van de Middellandse Zee profiteren de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 tot 38 jaar, van een verfrissend microklimaat. De wijngaard wordt zonder irrigatie bewerkt, in strikte overeenstemming met de principes van de biologische en biodynamische landbouw, met een groene oogst om de opbrengsten op natuurlijke wijze te beperken.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van deze Bandol 2025 begint met een handmatige oogst, gevolgd door twee strenge selecties. De druiven worden direct geperst. De cinsault en de grenache profiteren van schilmaceratie, terwijl de mourvèdre een volledige malolactische fermentatie met inheemse gisten ondergaat. In de kelder wordt gewerkt met behulp van de zwaartekracht. Ten slotte vindt de rijping plaats in inerte tanks gedurende vier tot tien maanden, waardoor de zuiverheid van de aroma's behouden blijft.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van mourvèdre (69%), cinsault (26%) en grenache (5%).