La Bastide Blanche : Cuvée Fontanéou 2022

Kenmerken en proefnotities van La Bastide Blanche 2022

Degustatie

Het oog
Een levendige violette kleur onthult zich, wat wijst op een opmerkelijke diepgang en een zorgvuldig gecontroleerde extractie.

De neus
Zeer intens, het boeket onthult diepe zwarte fruitaroma's zoals kers, braam en pruim. Bij beluchting ontvouwen zich subtiele tonen van zoethout en specerijen, die een kruidige dimensie en mooie complexiteit met zich meebrengen.

De mond
Zowel fris als geconcentreerd, de mond biedt een opmerkelijke balans. Ze is opgebouwd rond verfijnde, gestructureerde tannines, die uitmonden in een elegante afdronk met delicate bloemige en kruidige accenten.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert uitstekend met gevogelte geroosterd met kruiden, gevederd wild of rundvleesgerechten met aromatische kruiden. Hij verrijkt ook vegetarische gerechten zoals geroosterde wortelgroenten of mediterrane specialiteiten zoals ratatouille of gegrilde aubergines.

Bediening en bewaring
Om de aromatische complexiteit volledig te laten ontplooien, is het aan te raden deze wijn te beluchten of te decanteren voordat u hem serveert. Dankzij zijn solide structuur beschikt hij over een uitstekend bewaarpotentieel.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

De elegantie en complexiteit van een grote rode wijn uit Bandol

Het domein
Opgericht in 1972 door Baptistin Bronzo, is La Bastide Blanche een vooraanstaande naam in het zuidoosten van Frankrijk. Aanvankelijk beslaande een tiental hectare, omvat het domein nu 45 hectare verspreid over vier uitzonderlijke terroirs. Gedreven door een diep respect voor het milieu, is het domein biologisch gecertificeerd sinds 2012 en biodynamisch sinds 2020. Vandaag runt de derde generatie, vertegenwoordigd door Nicolas en Julien Bronzo, het domein met passie en zet daarmee een filosofie voort die gericht is op lage opbrengsten en onberispelijke kwaliteit.

De wijngaard
Gelegen aan de voet van het Sainte-Baume-massief, op slechts enkele kilometers van de Middellandse Zee, profiteert dit terroir binnen de Bandol-appellatie van een ideaal microklimaat. De wijnstokken groeien op bodems van kalksteenpuin en poreuze rots, wat een diepe wortelgroei stimuleert. De wijngaard wordt volgens biodynamische principes bewerkt, met uitsluitend handmatig geoogste druiven die in meerdere doorgangen worden geplukt om een optimale rijpheid van de bessen te garanderen.

Het oogstjaar
2022 werd gekenmerkt door warm en relatief droog weer. Deze gunstige omstandigheden stelden de druiven in staat een uitstekende rijpheid te bereiken, terwijl de nodige zuurgraad voor een perfecte balans behouden bleef.

Vinificatie en rijping
Na een zachte ontsteling worden de bessen overgebracht naar roestvrijstalen vaten. De gisting, die 25 dagen duurt, vindt plaats met inheemse gisten en gaat gepaard met regelmatig onderdompelen van de druivenhoed. De malolactische fermentatie vindt vervolgens plaats in grote houten foeders. Ten slotte rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, bestaande uit 25% nieuw hout en 75% gebruikte vaten, om de pure expressie van fruit en terroir te bewaren.

Druivenrassen
Mourvèdre (83%), Grenache (10%), Cinsault (5%) en Syrah (2%).