Le Petit Cheval 2023

Een droge witte Bordeaux met een zijdezachte textuur en mooie frisheid

Het landgoed
Opgericht in 1832 is Château Cheval Blanc een toonaangevende naam in Saint-Émilion. Sinds 1998 eigendom van Bernard Arnault en de familie Frère, werd het domein tot 2023 geleid door Pierre Lurton en sinds 2023 door Pierre-Olivier Clouet. Met een nieuwe wijnmakerij, ontworpen door Christian de Portzamparc en ingewijd in juni 2011, blijft Château Cheval Blanc de legende van de grootste Bordeauxwijnen schrijven.

De wijngaard
Als een prachtige introductie tot de excellentie van de grand vin van Cheval Blanc is Petit Cheval een droge witte Bordeaux uit een wijngaard die profiteert van nauwgezet bladerdakbeheer, met lichte ontbladering aan de zonsopgangzijde om de rijping te homogeniseren en de variëteitskenmerken van Sauvignon Blanc te temperen, ten gunste van de florale, fruitige en minerale profielen die kenmerkend zijn voor het terroir.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 kende geen extreme weersomstandigheden, met regelmatige neerslag gedurende het hele jaar. De 65 mm regen in augustus, iets boven het gemiddelde, ondersteunde de rijping van de druiven. De oogst vond plaats van 23 tot en met 29 augustus 2023, in gebundelde selecties, vergezeld door hittegolven eind augustus.

Vinificatie en rijping
Na het persen wordt de most voor Petit Cheval 2023 licht geklaard voordat deze vergist in verschillende vaten: 600-liter demi-muids, foudres van 15 hL en houten vaten van 15, 20, 25 en 30 hL. Het werk op de lie omvat aanvankelijk dagelijkse bâtonnage, die vervolgens wordt verminderd op basis van proeverijen. De assemblage vindt plaats in februari, voor een totale rijpingsduur van 18 maanden.

Druivenrassen
Sauvignon Blanc (73%) en Sémillon (27%).