Les Griffons de Pichon Baron 2021

Slank en fris, met tonen van rode en zwarte bessendrab, besprenkeld met viooltjes- en anijstoetsen en gedragen door een heldere, ijzerachtige rand tot in de afdronk. Mooi gedaan voor het oogstjaar. Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. Drink nu tot 2035. 3.986 kisten geproduceerd.

Prachtige Cabernet‑aroma’s in de neus: groene paprika, geurende viooltjes, kruidige tonen en eucalyptus. Aantrekkelijke sensualiteit, sprankelend met beet – hoog in toon, een tikje zuur maar met hints van steen en specerijen. Heerlijke frisheid en zuiverheid en ook rijpe tannines; er is een kauwbaarheid die de mond vult, met zoete frambozen‑ en aardbeivruchten, geaccentueerd door kruidnagel, vanille en cola. Veel nuance en kracht met overvloedige frisheid. Gemaakt van 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot en 11% Petit Verdot uit grindpercelen nabij de monding, beter geschikt voor Cabernet.

Deze stevige en levendige rode wijn op basis van cabernet toont aroma’s van viooltjes en rozenblaadjes en aantrekkelijke aalbessen. Medium body, sappig in de afdronk. Heeft drie à vier jaar nodig om open te gaan. Het best na 2027.

Les Griffons de Pichon Baron 2021, met iets meer Petit Verdot dan in eerdere jaargangen en gerijpt in 40% nieuw eiken, heeft een gefocust, floraal bouquet, waarbij tonen van gedroogde iris zich mooi verbinden met de levendige zwarte vrucht. Met beluchting komt een onderliggende indruk van classicisme naar voren. Het gehemelte is bij de aanzet verrassend vlezig en zijdezacht, iets rijker dan verwacht, terwijl het naar de afdronk toe aan finesse wint. Deze Les Griffons is een “grower” — na 10 minuten in het glas al charmant en hij zal goed op fles ouderen.

Bloemen, specerijen, rook, tabaksblad en rode bessen tonen zich nu al in de neus en op het gehemelte. Zacht, kruidig, fris en knapperig, met een aangename bite in het zoete, rijpe rode fruit, versterkt door een peperige toets. De afdronk houdt lang aan, levendig en kruidig. De wijn is een blend van 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot en 11% Petit Verdot. Drinken van 2025 tot 2040.

Donker robijnrood hart, paarse reflecties, brede heldere rand. Subtiele aroma’s van rijpe pruimen, gekonfijte sinaasappelschil en tonen van tabak. Sappig gehemelte met fijne fruitzoetheid, zijdezachte tannines, frisse zuren en een mineraal-zoute afdronk. Veelzijdig aan tafel.

Iets meer gedomineerd door Cabernet Sauvignon is de 2021 Les Griffons De Pichon Baron samengesteld uit 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot en de rest Petit Verdot. Hij heeft een geweldig blauwfruitkarakter, evenals schoolboek-Pauillacnotities van verschroeide aarde, grafiet en een vleugje viooltjes. Met middelvolle rijkdom, een elegant mondgevoel en kwaliteits-tannines is dit een onberispelijk gemaakte 2021 die het waard is om op te zoeken en zeker een decennium te laten rijpen.

Mooie diepte en grip in de mond, robijnrood van kleur met een violette rand. Er is een zekere soberheid in de tannines, maar ook sappigheid en een gevoel van vaart. Aantrekkelijk, zij het streng. 40% nieuw eiken, van 24 september tot 7 oktober.

Les Griffons de Pichon Baron 2021 heeft een diepe granaat‑paarse kleur. Hij komt uit de startblokken met uitgesproken tonen van cassis en sappige bramen, gevolgd door hints van wilde salie, potloodslijpsel en zwarte olijven. Het lichte tot medium body mondgevoel is levendig en energiek, met fijnkorrelige tannines en een finale met een vleug van zwarte bessen.

Een verrukkelijk boeket van blauwe, zwarte en paarse vruchten dat danst en fonkelt in de neus, met een vleug mokka. Puur, precies en slank in de mond. De streling van een vaste hand met een zachte huid.

Les Griffons de Pichon Baron zet vanaf de eerste geuren de toon. Hij is precies, subtiel en toont vele facetten. Elegante tonen van vlierbes en grafiet worden gedragen door een ingetogen, maar zeer doeltreffend houtgebruik dat de verschillende elementen van het bouquet benadrukt. In de mond merk je duidelijk dat er allereerst veel aandacht is besteed aan harmonie en aan het temmen van de kracht. De tannines zitten goed op hun plek en passen perfect bij het scherpe karakter van de zurenstructuur. Het resultaat is een karaktervolle, evenwichtige wijn die zijn prestigieuze grote broer waardig is!

Donkere, intense en levendige kleur. Zeer aromatische neus, met rijp fruit en een licht rokerige toets. Delicaat in de aanzet, smaakvol in het midden, met een vol karakter, vloeit de wijn door naar de afdronk. Hij blijft aromatisch hangen, zonder korrelige tannines.

In deze door Cabernet Sauvignon gedomineerde wijn zijn aroma’s van zwarte bes te vinden. Deze botteling met tweede etiket is dicht, gestructureerd en geconcentreerd. Hij is krachtig, vol jonge tannines. Drink deze wijn vanaf 2028.

De 2021 Les Griffons de Pichon Baron onthult aroma’s van muntige cassis, bessen en potloodschaafsel, gevolgd door een medium tot volle, soepele en naadloze smaak, gedragen door levendige zuren en fijne, poederige tannines die zich laten gelden in de zacht gestructureerde afdronk.