Louis Jadot : Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024

Proefnotities en kenmerken van de Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een heldere gele kleur, verrijkt met verfijnde groene reflecties.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een prachtige fruitige expressie, aangevuld met subtiele kruidige toetsen en een houtlagering van grote elegantie.

De mond
Deze droge witte wijn biedt een frisse aanzet die uitgroeit tot een zachte, ronde en harmonieuze textuur. Het evenwicht tussen de levendigheid van het fruit en de finesse van de rijping geeft het geheel een zeer aangenaam mondgevoel.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert voortreffelijk met gegrilde witte vis, schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, of gevogelte in roomsaus. Hij past ook uitstekend bij gekookte en geperste kazen zoals Comté, evenals bij jonge geitenkazen. Hij kan eveneens worden geserveerd als aperitief bij zeevruchtenterrines.

Serveren en bewaren

Om de Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Hij is al jong toegankelijk en kan nu worden genoten of bewaard tot ongeveer 2029.

De elegantie en frisheid van een witte wijn uit Bourgogne

Het domein

Het in 1859 in het hart van Beaune opgerichte Maison Louis Jadot is een ware instelling in Bourgogne. Nu in handen van de familie Kopf en voorgezeten door Pierre-Henri Gagey, schittert het huis wereldwijd terwijl het diep geworteld blijft in zijn regio. Met een uitgestrekt wijngaardbezit dat de mooiste appellations van de streek omvat, onderscheidt het domein zich door zijn sterke milieu-engagement en het bezit van een eigen kuiperij. Door traditie te verbinden met internationale openheid, maakt het huis authentieke wijnen die de diversiteit en rijkdom van de Bourgondische terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven voor deze Bourgogne-cuvée zijn hoofdzakelijk afkomstig van twee terroirs die bekend staan om de kwaliteit van hun witte wijnen: de Côte Chalonnaise, die levendigheid en frisheid brengt, en de Mâconnais, bekend om zijn genereuze, rijpe bessen.

Vinificatie en rijping

De Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 wordt gemaakt in een specifiek daarvoor bestemde wijnkelder in Givry. Na een traditionele vinificatie ondergaat de wijn een rijpingsperiode van acht tot tien maanden. Deze vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit te bewaren, en deels in eiken vaten vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein, wat een subtiele complexiteit verleent vóór de uiteindelijke assemblage.

Druivenras

100% Chardonnay