Mastroberardino : Radici Riserva 2018

Kenmerken en proefnotities van Radici Riserva 2018 van Mastroberardino

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur.

De neus
Het boeket is tegelijk weids, complex en opmerkelijk elegant. Het ontvouwt intense aroma's van kers en rode vruchten, subtiel vervlochten met tonen van specerijen, tabak en delicate balsamico-accenten.

De mond
In de mond biedt deze wijn een omhullende textuur met een opmerkelijke persistentie. Hij onthult uitgesproken smaken van pruim, morel en aardbeienjam, verrijkt met nuances van zwarte peper en zoethout.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert prachtig met voorgerechten op basis van charcuterie, gerijpte kazen of bereidingen met truffels en eekhoorntjesbrood. Voor het hoofdgerecht tilt hij geroosterd rood vlees, wild, kruidige gerechten alsook stoofpotten of langgesudderde sauzen naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren
Om de Radici Riserva 2018 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van 18°C. Met een uitzonderlijk potentieel kan deze wijn ongeveer 60 jaar worden bewaard.

De elegantie van een grote Italiaanse rode wijn uit Taurasi, gecreëerd door Mastroberardino

Het domein
Officieel opgericht in 1878 is Mastroberardino een ware institutie in Campanië. Gedragen door een familie-erfgoed dat tien generaties omspant, wordt het domein vandaag geleid door Piero Mastroberardino. Het huis onderscheidt zich door zijn onwrikbare vastberadenheid om de inheemse druivenrassen van de streek, zoals Aglianico, te behouden en in de schijnwerpers te zetten. Gelegen in het hart van Irpinia combineert dit historische huis een diep respect voor de wijntradities met een voortdurend streven naar elegantie en lange levensduur voor zijn wijnen, waardoor het zich vestigt als een onmisbaar referentiepunt in het Italiaanse wijnlandschap.

De wijngaard
Deze grote Taurasi-wijn komt van een unieke wijngaard gelegen op het hoogste deel van het domein van Montemarano, op een hoogte van ongeveer 550 meter. De wijnstokken, zo'n twintig jaar oud, genieten van een fraaie zuidoostelijke oriëntatie en gedijen op een zeer stenige klei-kalkbodem. Opgeleid in spalier met cordonsnoei, worden ze aangeplant op een dichtheid van 3.500 stokken per hectare. De opbrengsten worden strikt gecontroleerd en beperkt tot ongeveer 45 quintalen per hectare, oftewel 1,3 kg per wijnstok, om een optimale concentratie van de bessen te garanderen.

Het oogstjaar
In de regio Irpinia onderscheidde 2018 zich door bijzonder milde klimatologische omstandigheden. Dit gunstige weer maakte een langzame en gestage rijping van de druiven mogelijk, wat bessen opleverde met een uitstekende rijpheid en een prachtige concentratie voorafgaand aan de handmatige oogst die tijdens de eerste tien dagen van november werd uitgevoerd.

Vinificatie en rijping
De creatie van de Radici Riserva 2018 is gebaseerd op een klassieke rode vinificatie. De druiven ondergaan een schilweking van ongeveer vijftien dagen bij zorgvuldig gecontroleerde temperaturen tussen 22 en 24°C. Vervolgens vindt de rijping plaats over een periode van bijna 30 maanden in Franse eiken vaten alsook in Slavonische eiken foeders. Ten slotte profiteert de wijn van een aanvullende flesrijping van ongeveer 42 maanden voordat hij wordt onthuld.

Druivenras
100% Aglianico.